Karipap Pusing Inti Kentang Daging

Assalamualaikum.

Ini pun gara2 merata2 nampak karipap pusing kat fb...jadi teringin tahap gaban nak merasanya.

Alhamdulillah....menjadi dan sedapp...TQ pada Kak Sheila untuk resepi karipap pusing yang sedap rangup ni, untuk intinya, Mas buat kentang daging...Resepinya Mas copy dari blog Kak Norhayati sebab masa nampak kak yatie share kat blog, Mas terus copy resepi kat blog kak yati, TQ yerk kak atas perkongsian resepi karipap pusing yang sangat enak ni....Mas kongsikan pulak kat sini...untuk melihat cara2 membuat karipap pusing, boleh buat rujukan kat blog Kak Sheila dan Kak Norhayati .

Karipap Pusing

Resepi : Kak Sheila

Sumber : Kak Norhayati .

BAHAN DOH A :

1 cawan tepung gandum

1 sudu besar tepung jagung

2 sudu besar veg shortening

2 sudu besar marjerin

CARA :

Satukan semua bahan doh A. Gaul hingga sebati dan boleh di kepal atau dibulatkan. Bahagikan kepada 4 bahagian dan bentuk lah menjadi bulat dan ketepikan. 

BAHAN DOH B :

2 cawan tepung gandum

1/4 cawan minyak jagung

1 sudu kecil garam atau secukup rasa

1/2 cawan air anggaran (boleh tambah air sedikit lagi jika adunan keras.)

CARA-CARA

Untuk doh B panaskan minyak, dan tuang dalam kedalam mangkok yang berisi tepung, buat satu kawasan lekuk ditengah tepung untuk menuangkan minyak panas tu. 

Gaul rata dengan senduk atau sudu ( AWAS MINYAK PANAS!!) sehingga menjadi serbuk roti. 

Bancuhkan bersama air dan tuangkan sedikit demi sedikit kedalam tepung sambil menguli. Uli hingga sebati dan agak tak melekat di tangan. 

Doh di bahagi 4 dan dibulatkan. 

CARA MEMBUAT NYA 

Gelekan 1 bahagian doh B yang telah di gelekkan tadi dan masukan 1 bahagian dari doh A . Bungkus menjadi bulat dan ketepikan. Ulangi untuk doh2 seterusnya.

Doh yang telah disatukan tadi di gelek sederhana tidak tebal dan tidak nipis. Kemudian gulung dan gelekan lagi sekali ke atasnya. Sama macam tadi sederhana ketebalannya dan digulung lagi. Ulangi untuk doh seterusnya, selepas proses ini rehatkan doh sebentar lebihkurang 15 minit agar mesra dan lembut.

Ambil doh dan potong kepada 6 bahagian. Gelekan sedang2 saja jangan terlalu nipis atau terlalu tebal, sedang2 saja. Masukan inti, lipat dan klim lah cantik2 ya...

Untuk menggoreng karipap ni, panaskan minyak biar betul-betul panas dengan api yang sedang2 tapi jangan terlalu kecil sangat takut karipap ni menyerap minyak jadi nya pandai-pandai tukang masak lah ya, goreng biar keperangan gitu baru lah di angkat dan tos kan...

Resepi Inti Kentang Daging

Bahan :

6 biji kentang 

1/4 gengam ikan bilis

daging dipotong kecik2

1 sudu besar udang kering

3 sudu besar serbuk kari 

1 sudu serbuk kurma

garam

2 biji bawang kecil dan daun kari dikisar 

Buat Inti Karipap

1. Potong dadu kentang dan rendam dalam air, blender udang kering, bawang kecil, daun kari dan ikan bilis hingga hancur, ketepikan. Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar, serbuk kurma dan  serbuk kari hingga garing.

2. Kemudian masukkan kentang, daging dan 1 cawan air, kacau selalu dan biarkan kentang empuk, sesuaikan rasa, masukkan garam, setelah masak dah inti agak kering, tutup api dan sejukkan.

Eggless Moist Banana Brownies

 I'm so glad I tried out this recipe.... it is super delicious with soft & moist texture, rich with chocolate taste that no one ever guess it is eggless.The banana taste is not overpowering the chocolate and therefore ones will still think is brownies rather than banana bars.... that's what I like most about it. It all well balanced in sweetness, texture and taste!

Notice the nice plate? It was a Hari Raya gift from a friend last year....!

By: Roz@HomeKreation
Source: Love (Original by MR_KakFida)
Size 8" square (I made double portion in 10"x12")
INGREDIENTS:
100g Cooking Chocolate
75g Butter
200g Ripe Bananas - mashed 
60g Brown Sugar
1/4 tsp Salt
1 tsp Vanilla Essence
75g Plain Flour*
2 tbsp Cocoa Powder*
1/2 tsp Baking Soda*
1/2 tsp Baking Powder* (*sifted together)
 Chocolate Chips

METHOD:
1. Melt chocolate and butter together. Allow to cool.
Add in mashed banana, sugar, salt & VE - mix well each addition.
Fold in sifted ingredients*.
If too thick, add in 2 tbsp fresh milk.
2. Pour batter into a greased and lined tin.
Sprinkle some choc chips.
3. Bake at 160C for 20-25 minutes or until done.

BAHASA MALAYSIA VERSION
 Along buat ni untuk bawa ke rumah my sisterly-friend Mala semperna majlis tahlil arwah ayah nya minggu lepas... laku sampai habis licin... bukan bebudak jer yg berebut, siap makcik2 kat situ minta resepi lak lagi. Memang sedap sangat brownies ni... walau pun tak letak telur, tersangat lembut dan lembab nya. Rasa coklat yang pekat dan manis yg sedang amat mengasyikkan. Kalau Along tak cakap letak pisang, orang pun tak perasan sangat sebab rasa coklat nya tetap kuat.

By: AlongRoz@HomeKreation
Source: Love (Original by MR_KakFida)
Saiz 8" persegi (Along buat dua portion guna tin 10"x12")
BAHAN2:
100g Coklat Masakan
75g Butter
200g Pisang Lecek
60g Gula Perang
1/4 st Garam
1 st Esen Vanilla
75g Tepung Gandum*
2 sb Serbuk Koko*
1/2 st Baking Soda*
1/2 st Baking Powder* (*ayak)
 Cip Coklat

CARA2:
1. Cairkan coklat & butter (Along guna microwave High 1 min). Sejukkan.
Campurkan dgn pisang, gula, garam & EV sehingga rata.
Masukkan bahan2 yg di ayak* sehingga rata.
Jika terlalu pekat, boleh tambahkan 2 sb susu segar.
2. Tuangkan adunan ke dlm tin yg di lapik & di gris.
Taburkan cip coklat.
3. Bakat 160C selama 20-25 minit sehingga masak.

Homemade Chicken Burger (Burger Ayam)

 Scrumptious Chicken Burger for today's breakfast.... Own-made chicken burger is so much better than the ready made frozen sold in supermarkets which are so thin and tasteless. Most of all you know exactly what in there and surely healthy too. Do not think is difficult or time consuming, you will be surprise how easy to prepare it and ready in less than 30 minutes!

By: Roz@HomeKreation
Makes: 5 chicken patties
INGREDIENTS:
1/2 (~330g) Chicken Breast - minced 
1 Red Chili*
1/2 Big Onion*
1 clove Garlic* (* chopped) 
2 tbsp Olive Oil
1 stale Bread - grind 
Seasoning: Cajun Powder, Black Pepper, Salt
Extra Olive Oil for grilling

METHOD:
1. Heat up olive oil & stir fry *chopped ingredients until fragrant. Cool.
2. Mix fried ingredients together with its oil into minced chicken and rest of ingredients.
3. Shape into round patties (I used a round mould as shown in photo below).
4. Brush chicken patties with olive oil & place in a pre-heated griddle pan.
Flip only once when the bottom side is nicely marked by the ridges.
Cook on the other side until the similar marks appear.
Do not overcook the patties.
5. Sandwich the chicken patties in between sliced & grilled buns together with cheese slices, cucumber, mayonnaise, chili and brown sauce.

Shaping up the chicken patties

Cooked chicken patties

BAHASA MALAYSIA VERSION
Mari kita buat burger ayam sendiri nak tak? Sebenar nya tak susah nak buat ni dan mengambil masa yg singkat sahaja untuk menyediakan nya. Yang best nya, kita boleh buat kepingan daging ayam yang lebih tebal... tak ler cam yg di jual tu hanya 1/2 cm sahaja, tak rasa apa2 pun burger cam makan roti kosong je kan. Lagi pun kalau buat sendiri, kita pasti akan guna isi ayam yg lebih berkualiti tanpa lemak, kan lebih sihat camtu. Akhir sekali, kita juga boleh pelbagaikan perisa nya mengikut selera masing2. ok lah, meh lihat resipi camna Along buat nya. Ni sarapan buat kami sekeluarga pagi ni.

By: AlongRoz@HomeKreation
Bilangan: 5 kepingan burger ayam
BAHAN2:
1/2 ketul (~330g) Dada Ayam - mesin sehingga lumat
1 bj Cili Merah*
1/2 bj Bwg Besar*
1 ulas Bwg Putih* (* cincang) 
2 sb Minyak Zaitun
1 keping Roti Lama - blend menjadi serbuk
Perisa: Serbuk Cajun, Lada Hitam, Garam
Minyak Zaitun untuk memasak

CARA2:
1. Panaskan 2 sb minyak zaitun & tumis bhn2 yg di cincang* sehingga layu.
Sejukkan.
2. Campurkan bhn yg di tumis tadi berserta minyak nya kedlm ayam cincang bersama bhn2 lain.
3. Bentukkan bulat leper (Along guna acuan spt dlm gambar).
4. Sapukan kepingan burger dgn minyak zaitun.
Panaskan kuali griddle dan panggang kepingan burger sehingga jaluran garing.
Balikkan kepingan ayam sehingga masak & berjalur garing.
Pastikan tidak di masak terlalu lama supaya tidak liat atau terlalu kering.
5. Hidangkan kepingan ayam bersama roti yg di panggang, kepingan keju, timun, mayonis, sos cili dan sos perang.

Ayam Masak Kari Pakistan

Assalamualaikum.

Dah 3 kali Mas masak Ayam Masak Kari Pakistan ni....memang sedappp..bahan2nya pun simple jerk dan tak menggunakan santan...cuma tempoh masak jerk lama  sebab nak bawang dan tomato hancur ...baru sedapp Ayam Masak Kari Pakistan ni..selain di makan dengan nasi, colek ngan roti pun best tau...selamat mencuba yerk..berbaloi2 tau...tima kasih pada ummi Maria Hakem yang selalu berkongsi resepi2 yang sangat lazat...untuk resepinya, Mas copy dari blog kak Salami ..TQ kak Salami.....Zaliedana dan Kak Quinnie pun dah mencubanya menggunakan daging...

Resepi : Ayam Masak Kari Pakistan

Sumber : Kak Maria Hakem

Olahan : Amie's Little Kitchen

Bahan :

1 ekor ayam - potong 16 bahagian 

4 biji bawang besar - cincang

4 biji tomato merah - cincang

1 sudu makan halia kisar

1 sudu makan bawang putih kisar

1 sudu teh serbuk kunyit

2 sudu makan serbuk cili

1 sudu teh serbuk ketumbar

2 cawan air

garam

1/2 cawan minyak

garam masala - jika suka (tak bubuh pun tidak apa - Amie tidak bubuh)

hirisan cili padi dan daun ketumbar untuk hiasan

Cara:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar cincang hingga kekuningan.

2. Masukkan tomato cincang dan teruskan tumisan hingga sebati.

3. Tambahkan halia dan bawang putih kisar, serbuk cili serta serbuk kunyit.

4. Kacau hingga sebati dan masukkan air. Biarkan bahan tumisan masak sehingga bawang dan tomato hancur. (Menurut Kak Maria, menumis bahan ini boleh memakan masa selama 1 jam!)

5. Masukkan ayam dan gaul rata. 

6. Tidak perlu tambah air kerana daging ayam akan mengeluarkan air. Perasakan dengan garam (Amie tambah sedikit serbuk pati ayam).

7. Kacau sebati dan masak sehingga kuah kering. (sebaiknya jangan sampai kering).

8. Hidangkan bersama taburan cili padi hiris dan daun ketumbar.

P/S: Selain ayam, menurut Kak Maria, daging lembu atau kambing juga sesuai digunakan untuk masakan begini.

Bingka Durian (Again)

 Durian season just at the beginning which means they are expensive until more sellers emerged along the streets in Miri. Unexpectedly, yesterday a lovely friend gave me a big container of durian fresh from the farm. Thanks so much BP! The first thing crossed my mind was scrumptious Bingka Durian......! I baked one big container yesterday enough to share with many colleague in the office.

The recipe was shared earlier on here but this time I baked in 10"sq tin.

BAHASA MALAYSIA VERSION
Alhamdulillah, rezeki dari seorang sahabat yg baik-hati.... Tanpa di sangka2 dapat sekotak besar durian yang segar dari ladang. Sedap durian ni, banyak ulas nya dan amat lemak manis. Puas Along, hubby & anak2 makan durian ni dan masih cukup untuk buat kuih. Kuih bingka ni sedap sebab Along letak isi durian yg banyak supaya rasa nya lemak dgn durian.

Resipi Along dah kongsikan dahulu di sini tapi kali ni, Along bakar dalam tin 10" persegi.

Oreo Stuffed Mini Chocolate Bundt Cake

 

 Made this last week to give to UsuRaz's friend and her mum. I think it is a bit dry and probably because overbaked. I will reduce the baking time next time if I make again. Anyway, with Oreo filling it is certainly nice and hope that they like it.

By: Roz@HomeKreation
Source: BakerStreet
Yield: 1 big bundt or 6 mini bundt
INGREDIENTS:
1 cup Plain Flour*
¼ cup Whole Wheat Flour* (I used Atta Flour)
 ½ tsp Baking Powder*
¼ cup Cocoa Powder* (heaped)
 ¼ tsp Baking Soda*
¼ tsp Salt* (* sifted together)
 ½ cup Unsalted Butter (room temperature)
 1 cup Sugar
2 Eggs
100ml Buttermilk (or Milk + ½ tbsp Vinegar, rest 10 minutes until bubbles)
1 tsp Vanilla Essence
10-12 (1 packet) Oreo Cookies - break/chopped 

METHOD:
1. Grease and flour the sides of a bundt pan or mini bundt pans.
2. Preheat the oven to 170C | 350F
3. Cream the butter and sugar.
Beat in eggs one at a time, followed by the vanilla extract.
With beater on low add the flour and buttermilk alternately in three lots.
Stir in chopped oreos.
4. Bake for 50-60 minutes for one big bundt pan.
I baked mine 30 minutes in six mini bundt pan (will reduce to 20 minutes next time).
Cool and invert.

BAHASA MALAYSIA VERSION
Ni projek minggu lepas nak kasi kat kawan Usu dari Kucing & emak nya yg datang ke rumah. Along baru jer beli acuan mini bundt pan tu so nak rasmikan lah. Tapi rasa nya terlebih bakar kot sebab kek tu kering sedikit. Rasa nya sedap dgn kerangupan oreo di dalam nya. Harap mereka berdua suka kan nya.

By: AlongRoz@HomeKreation
Source: BakerStreet
Yield: 1 big bundt or 6 mini bundt
BAHAN2:
1 cwn Tepung Gandum*
¼ Tepung Wholemeal / Atta*
 ½ st Baking Powder*
¼ cwn Serbuk Koko* (lebihkan sedikit)
 ¼ st Baking Soda*
¼ st Garam* (* ayak)
 ½ cwn Mentega tanpa garam (room temperature)
 1 cwn Gula
2 bj Telur
100ml Buttermilk (atau Susu + ½ sb Cuka, rehatkan 10min sehingga berbuih)
1 st Esen Vanilla
10-12 (1 bungkus) Oreo Cookies - patah2kan 

CARA2:
1. Sediakan acuan dgn menyapu butter & percikkan tepung.
2. Panaskan oven 170C | 350F.
3. Pukul mentega & gula sehingga putih.
Masukkan telur sebiji2 sambil di pukul, di ikuti dgn esen vanilla.
Gaulkan tepung & buttermilk selang seli dgn speed perlahan.
Akhir sekali masukkan oreos.
4. Bakar 50-60 minit (sebiji saiz besar) atau 20-30 minit untuk saiz kecil.
(Along nak kurangkan masa ke 20 minit next time)
Sejukkan & terbalikkan dari acuan.

Ban Mian Pedas

 Yesterday I posted Ban Mian with Anchovies Soup and herewith another way of serving Ban Mian / Mee Hoon kueh / Pan Mee. This is dry and spicy hot version.... certainly will be listed as one of my favourite foods from now!

By: Roz@HomeKreation
Serve: 1 person
INGREDIENTS:
1 pc Ban Mian Dough (refer here)
I Egg
Mustard Leaves
Fried Anchovies
Fried Shallots
2 tsp Chili Oil
2-3 tbsp Anchovies Soup (refer here) 

METHOD:
1. Boil 1 bowl of water in a small pot/pan.
Flatten and tear out Ban Mian dough into the boiling water and cook until ala dente.
Lift out Ban Mian and place in a bowl/plate.
2. Mix 2-3 tbsp anchovies soup into Ban Mian.
Serve with poached egg, blanched mustard leaves, fried shallots & 2 tsp chili oil.
Mix all ingredients well.
***********************************************************


BAHASA MALAYSIA VERSION
Kelmarin Along ada kongsikan resepi Ban Mian Sup Ikan Bilis. Hari ini pula nak tunjukkan Ban Mian yg di hidangkan kering & di gaulkan dengan cili oil.... wah, pedas terangkat! Puas hati dapat merasa dua jenis Ban Mian selepas tengok kat AFC hari tu.

By: AlongRoz@HomeKreation
Hidangan utk 1 orang
BAHAN2:
1 ketul Doh Ban Mian (rujuk resipi di sini)
I bj Telur
Sayur Sawi
Ikan Bilis Goreng
Bawang Goreng
2 st Cili Oil
2-3 sb Sup Ikan Bilis (rujuk resipi di sini) 

CARA2:
1. Didihkan 1 mangkuk air di dlm periuk kecil.
Leperkan seketul doh Ban Mian, tarik2, koyak2an ke dlm air yg menggelegak.
Masak sehingga mee Ban Mian masak kenyal ala dente.
Tapis & masukkan ke dlm mangkuk/pinggan.
2. Gaulakn mee Ban Mian dgn sup ikan bilis.
Hidangkan dgn telur 1/2 masak, sayur yg di celur, bwg goreng & 2 st cili oil.
Gaul rata sebelum di makan.