Order2 yg lalu......TQVM pd semua

 Princess Cake  - Choc Cake 

Apam Polkadot

Cheese Tart 

Pavlova

Snow Cheese Cake

Red Velvet Cake

Cream Puff 

Rainbow Cake 

Football Cake - Red Velvet Cake

Rainbow Cake 

Kek Pandan Lapis Kastard

Snow Cheese Cake

Dodol Labu Sarawak (Pumpkin Dodol)

 Sarawak has many varieties of dodol which are very unique to the state.... Pumpkin Dodol is one of the many famous Sarawak Dodol like Durian Dodol, Red Beans Dodol, Green Beans Dodol, Cucumber Dodol, Tapioca Dodol, Sweet Potato Dodol, etcs. I feel so lucky to be married to Sarawakian and been in this land to treasure all the delicious heritage.... My MIL and relatives have the best recipes of all and very generous to teach me.

Making dodol traditionally is very time consuming process. It takes hours of stirring until the mixture becomes oily and non-sticky. During the cooking process, the dodol mixture is rapidly boiling and spitting out hot steam and therefore need to use a long wooden spatula to avoid arm burning. After half way cooking process, the mixture get real thick and require strong man to do the stirring job. This is the reasons why dodol is treasured very much apart from the unforgettable taste.

In my case, I only made small portion and with the help from Noxxa, cooking time was cut to less than half. My lovely hubby was there to help too, doing the stirring job!

BAHASA MALAYSIA VERSION
Dodol asli Sarawak amat berbeda dari dodol di Sememenanjung Malaysia. Ia nya di pelbagaikan dengan campuran sayur2an. Dodol labu adalah salah satu dodol yg amat terkenal dan di jamu setiap kali musim perayaan. Banyak lagi dodol yg sedap2 seperti Dodol Kacang Merah, Dodol Kacang Hijau, Dodol Durian, Dodol Timun, Dodol Ubikayu, Dodol Keledek, dll. Kesemua nya sedap2 belaka dgn keenakan yg amat istimewa.

Along pun tak mau ketinggalan belajar buat dodol. Untung nya bersuamikan org Sarawak yg kaya dgn ilmu2 masakan yg unik dan tersendiri. MIL dan sedara hubby yg ajarkan Along buat dodol ni. Tiada sukatan yg tepat sebab orang kampung buat memang main agak2 je. Kalau sukat pun guna gelas tapi Along agak2 je pun jadi. Resipi ni guna labu lebih banyak dari tepung dan sebab tu amat sedap sekali.

Kalau dulu, nak kacau dodol berjam2 lama nya tapi sekarang amat mudah jika anda memiliki periuk Noxxa. Along dapat idea nak guna periuk Noxxa nak buat dodol selepas tengok Zana buat dodol dia hari tu kat sini. TQ ya Zana tolong ajarkan cara nak guna periuk Noxxa tu. TQ juga hubby tersayang yg tolong kacaukan sehingga siap!

Shared by: AlongRoz@HomeKreation
Saiz tin: 8" persegi
BAHAN2:
1 biji Labu seberat 2kg - kopek, bersihkan, kukus/rebus & lecek 

Gula Apong

1 gelas Tepung Gandum
4 sudu mkn Tepung Pulut
½ gelas Gula Apong
½ kg Kelapa - perah santan nya 
Gula - secukup rasa (Along buat versi kurang manis, amat sedap sekali) 
1 st Garam

CARA2:
1.  Gaul kesemua bahan2 sehingga sebati.
2. Kacau di atas api sederhana sehingga pekat & pecah minyak.
Dodol tidak melekat di senduk apabila telah masak sempurna.
(Jika menggunakan periuk Noxxa, mula2 masak function Steam 20 minit.
Tukar kpd StirFry and kacau sehingga  pekat & pecah minyak... kira2 sejam juga)
3. Tuangkan ke dalam tin yg telah di lapik dgn daun pisang.
Biarkan sejuk sebelum di potong.
NOTA: Dodol ni tahan banyak hari & tidak mudah berkulat. 

Labu lecek

Dodol dalam proses memasak

Dodol yg di tekan ke dlm tin

 Tengok ni..... lemak berkilat dodol Along.... nyummmm!

Ada sebiji lagi labu.... murah beli kat kampung hari tu.... kalau rajin boleh lah kacau dodol gak lagi ni....hehee

Apple Caramel Cheesecake Surprised with Glazed Pecans

 This decadent dessert served during last weekend gathering was the climax...! Truely rich and sinfully delicious creamy cheesecake with surprise glazed pecan at the bottom and topped with apples and caramel sauce....! AlongRiz brought back some glazed nuts from US and that was how the idea came about.

Created by: Roz@HomeKreation
Size: 9"/23cm round
BASE:
250g Marie Biscuits - processed into crumbs 
3/4 cup Melted Butter
100g Glazed Pecans
FILLING:
24oz Cream Cheese
3/4 cup Sugar
200g Sour Cream
1 tsp Vanilla Essence
3 Eggs
3 tbsp Flour
TOPPING:
3 Apples - peeled, cored & sliced 
2 tbsp Butter
2 tbsp Brown Sugar
Caramel Sauce

METHOD:
1.  Mix biscuit crumbs and melted butter until well mixed.
Pressed into spring form tin at bottom and side.
Bake 180C for 10 minutes.
2. Beat cream cheese, sugar, vanilla essence & sour cream until smooth.
Add in flour, one tbsp a time, until well mixed.
Add in egg one by one & beat until combine.
3. Sprinkle glazed pecan into the crumb base.
Pour cream cheese mixture on top.
4. Bake at 230C 10 minutes, 150C for 45 minutes until set.
Cool at room temperature and chill overnight.
5. Heat up butter & brown sugar until melted.
Stir in apples and cook until soften.
Cool.
6. Arrange apples on cheesecake & pour caramel sauce on top.
Serve chilled.

CARAMEL SAUCE:
1/2 cup Condensed Milk
2 tbsp Butter
2 tbsp Milk
- Stir on small fire until smooth.
*************************************************************


BAHASA MALAYSIA VERSION
 Cheesecake yg amat sedap sekali.... Along buatkan nya agak tebal kali ni supaya bila digandingkan dengan crust dan topping, akan lebih umph...! Tersembunyi di lapisan bawah nya kacang pecan yg rangup dan di gandingan lapisan atas hirisan epal & sos karamel.... memang amat mengasyikkan bila di kunyah perlahan2 menikmati keenakan dessert selepas selesai makan tengahari sewaktu gathering ujung minggu baru2 ni. Dapat idea nak reka cheesecake begini sebab kebetulan ada glazed pecan nut yg AlongRiz beli kat US.

Created by: AlongRoz@HomeKreation
Size: 9"/23cm round
BASE:
250g Biskut Marie - haluskan
3/4 cwn Mentega Cair
100g Glazed Pecans
FILLING:
24oz Cream Cheese
3/4 cwn Gula
200g Sour Cream
1 st Esen Vanilla
3 bj Telur
3 sb Tepung
TOPPING:
3 bj Epal - kopek kulit & hiris
2 sb Mentega
2 sb Gula Perang
Sos Karamel

CARA2:
1.  Sebatikan serbuk roti dan mentega cair sehingga sebati.
Tekan ke dlm acuan meliputi bawah & tepi.

Bakar 180C selama 10 minit.
2. Pukul cream cheese, gula, EV & sour cream sehingga sebati.
Masukkan tepung, sesudu setiap kali & gaul sebati.
Masukkan telur satu-persatu & pukul sebati.
3. Tabur kacang pecan di dasar base.
Tuangkan adunan cream cheese ke atas nya.
4. Bakar 230C 10 minit, 150C 45 minit sehingga masak.
Sejukkan di suhu bilik & sejukkan semalaman.
5. Panaskan butter, gula perang sehingga cair.
Masukkan epal & masak sehingga agak lembut.
Sejikkan.
6. Aturkan epal ke atas cheesecake & tuangkan sos karamel.
Hidangkan sejuk.

SOS KARAMEL:
1/2 cwn Susu Pekat
2 sb Butter
2 sb Susu Cair
- kacau atas api kecil sehingga sebati.

Glazed pecans

Pickled Chilies (Cili Jeruk)

These pickled chilies are great to serve alongside any type of noodles and can be made less spicy by removing the seeds from the chilies but I preferred otherwise. You will be pleasantly surprise that these take less than an hour to be ready but can be kept for weeks.

I have been making from this recipe since 2007 and sticked to this recipe since it suits my taste buds but have it modified slightly.

By: Roz@HomeKreation
Source: MR_Jun
The original recipe has been modified accordingly for more accurate measurements
Translated into English by HomeKreation
INGREDIENTS:
10-15 Green Chilies - sliced 
1 cup Vinegar
1 cup Water
3 tbsp Sugar
1 tsp Salt

METHOD:
1. Place sliced chilies in a sterilized jar.
2. Boil water, vinegar, sugar and salt and pour into the jar.
Place cap and let it cool down and change into pale color.
4. Ready to be served along any type of fried/wet noodles.
TIPS: Remove seed if you prefer it mild.
***********************************************************************


BAHASA MALAYSIA VERSION
Baru2 ni cili hijau murah hanya RM3.90 sekilo, jadi Along beli lebih untuk di jerukkan. Bukan susah pun nak buat cili jeruk, tak sampai sejam dah siap tapi boleh tahan berminggu lama nya. Sedia untuk di hidangkan bersama pelbagai mee sebagai penyedap tambahan.

First time Along buat ni di tahun 2007 sewaktu aktif member di MyResipi dan semenjak tu Along tak guna resipi lain sebab versi ni memang dah cukup baik. Kalau tak suka pedas, boleh buang biji nya tapi Along suka ia nya pedas sedikit. TQ to Jun sudi berkongsi resipi.

By: AlongRoz@HomeKreation
Source: MR_Jun
Along ubahsuai resipi nya sedikit untuk lebih jelas sukatan nya 
BAHAN2: 
10-15 biji Cili Hijau - hiris nipis/tebal ikut suka
1 cwn Cuka
1 cwn Air
3 sb Gula
1 st Garam (Along tambah sendiri)

CARA2:
1. Letakkan hirisan cili di dalam botol kaca.
2. Masak air, cuka, gula, garam sehingga mendidih.
Tuangkan ke dalam botol & tutup.
3. Biarkan sehingga cili bertukar warna kepada hijau pucat dan sejukkan di suhu bilik.
4. Sedia untuk di hidangkan bersama segala jenis mee goreng/sup/basah.
TIP: Buag biji nya kalau tak mahu pedas.

Menu Ala Kampung Sarawak Bersama KakIna KL

Cute tak kami berdua... manis kan KaIna KL.... saper kata garang, peramah tau KakIna kita ni!

Showing herewith, lunch gathering in the recent Sunday..... it was great fun together with friends! It was CikTie's idea for kampung style menu and meant for small gathering. Coincidentally, KakIna was just arrived in Miri and hence invited her to join us as well. Overall we had lovely afternoon together with great fun of eating....! Many thanks to all for showing up.... also for the lovely pot lucks.... most of all your presence & cheers.

Alhamdulillah, seronok nya berkumpul dengan kekawan pada Ahad lepas.... lepak2 & makan tengahari ala2 kampung Sarawak. Memula nya pakat2 dgn CikTie nak masak... masing2 meleleh tengok menu masing2 kat FB.... Along meleleh nak makan Linut & Asam Keladi.... dia lak nak makan ikan pais bawal yg Along buat hari tu.... so terus jer pakat & ajak member2 yg rapat. KakHanifah pun excited gak and also Mala & Sal. Malang nya Qie, Su & Norjanah were travelling & cannot join. Nak jadi rezeki, KakIna KL baru je sampai di Miri dua hari sebelum nya so Along pun jemputlah Kak Ina datang. Along pun ada jemput Ryo tapi Ryo kerja and flying off gak.... takda rezki nak jumpa adik sorang ni walaupun dok sepekan.

ok meh semak menu2 kita yg tak muat meja pada hari itu.... alhamdulillah dan terima-kasih pada semua yg pot luck!

1.  Cookies & assorted Sarawak layered cakes

Aneka biskut & Kek Lapis .... belen kuih raya

 

 

2.  Dodol Labu

Another Sarawak Speciality.... Along buat kurang manis supaya terasa keenakan labu asli....sedap seh! TQ my lovely hubby yg tolong kacau sampai kering....! So dia pun boleh tumpang kredit!
(Gambo pinjam dari KakIna sbb Along tak dan nak snap... tq KakIna)

  

3. Itik Palo

Special Sarawak dish... ramai yg puji sedap!

4. Lemang
....goes well with Itik Palo

5.  Bubur Pedas
.... ini memang menu wajib di Sarawak.... tq Norjanah for the bumbu

6. Pais Sotong dalam daun Nipah
.....kat Sarawak memang biasa panggang dalam daun nipah... Along belajar dgn MIL cara nak bungkus. Hubby pun tolong gak sementara Along kelam-kabut nak sediakan yg lain2 tu....

7. Pais Bawal dalam daun ubikayu/Sengkil/herba/bumbu botok
..... nak tengok isi nya dan resipi boleh rujuk di sini. Maaf ya gambo blur.... pakai hp je sebab tak dan nak set kamera bagai sebab nak layan tetamu. Ni spesel request from CikTie... harap anda dah lepas ngidam....heheee.

8. Terubuk Panggang
.... ini main ratah2 memang laku licin

9. Udang Panggang
.... beso udang ni tapi nampak kecik lak dalam gambo... ni yg first sekali abis! TQ Sal for helping to slice the prawns and Mr Hatta who grilled these! You both arrived just in time....heheee

10. Ikan Merah Panggang
.... panggang simple cam ni sedap bila celup dalam Sambal Kicap atau Air Asam.... tangkap leleh!

11. Air Asam & Sambal Kicap
.... ni pelengkap untuk ikan & seafood panggang... tq sis Mala for helping me with these.... sedap air tangan u....hehee

12. Dabai & Pusuk Goreng Sambal
.... buah ni belum bermusim so Along kecek dgn sis Hani sebab tau dia ada freeze some.... sempat gak Along godek2 & siapkan sewaktu tetamu dah tiba semua.... masak camni memang sedap u....

13. Linut (courtesy from CikTie)
... special request by AlongRoz.... sedap seh bila pekena dgn semua lauk2 sewaktu nya....

14. Asam Keladi (courtesy from CikTie)
 .... Along makan ni few round.... sedap sangat... ada letak pucuk lengkuas & daun Sengkil.... kalah TomYam Siam u..... ni memang dah lama ngidam suruh CikTie masakkan..... alahamdulillah!

15. Sayur Midin & Pucuk Jagung (courtesy from CikTie)

16. Ulam2an (courtesy from CikTie)
..... macam2 ada... Ulam Pegaga, Ulam Raja, Pucuk Selom, Pucuk Gajus & apa ya satu lagi tu.... nak kena tanya CikTie lagi...

17. Ulam Petai & Terung Panggang (courtesy from CikTie)
.... ni memang kampung abis.... woooo jangan lupa flush toilet lepas ni....heheee

18. Sambal Belacan (courtesy from CikTie)
..... pelengkap untuk menu Linut kita....  memang terangkat!

 Inilah cara2 nya nak makan Linut.... campur kesemua lauk2, ikan & kerabu atau apa2 yg anda suka.... pokok nya macam makan nasi & lauk gak lah....

19. Kerabu Kacang Botol (courtesy from Sis Hanifah)
20. Kerabu Ubur-Ubur & Ikan Tahai (courtesy from Sis Hanifah)
Dua2 kerabu ni sedap banget... memang pembuka selera.... Along makan tambah2....

Dah habis citer pasal lauk-pauk & masakan.... meh tengok dessert lak.......

21. Carrot Cheesecake (courtesy from Sis Hanifah)
..... sedap ni... lemak berkrim!

22. Jambu Air (courtesy from Sis Salviana)
..... abis licin... memang laku!

23. Apple Caramel Cheesecake
..... dah kenyang buntang..... meh makan dessert CikRoz lak ya.....heheee.... pun abis seketul pun tak tinggal.... Mr Hatta was smiling happy!

24. Bubur pulut Hitam
.... specially for sis Hanifah yg teringin hari tu.... hope you are satisfied sis! CikTie pun bawa Bubur Pulut Hitam gak.... pun sebab nak gembirakan sista kita yg sorang ni.... tak sempat lak nak snap yg versi CikTie punya. Ni pun gambo amik selepas acara ada belen sikit.

Akhir kata.... alhamdulillah atas rezeki yg melimpah ruah pada hari tu.... walau pun makanan melimpah meja, semua nya abis tak membazir pun.... semua yg datang tak segan-silu makan puas2 dan tapao.... suka betul Along bila tetamu enjoy puas2. Terima-kasih semua kekawan yg berkorban masa lapang untuk get together & catch up for fun! Also tq for pot lucks! Most of all, Along rasa seronok sangat.... tq juga KakIna yg sudi menjejak kaki ke resident Along & berkenalan dgn kawan2 yg lain. Tak lupa ucapan terima-kasih kpd hubby yg sporting and very handy.... UsuRaz yg tolong sapu & mop whole house inside and outside and few other tasks... luv u all!

Ikan Patin Kuah Pedas Asam Manis

Siapa yg tidal kenal ikan patin?? bentuknya seperti ikan lele tapi rasanya lebih enak ikan patin.
Berikut akan disajikan cara membuat hidangan Ikan Patin Kuah Pedas asam manis yaitu :

Bahan-bahannya :
Ikan Patin 1 ekor, Cuci Bersih, potong menjadi 3 bagian
Ketimun 2 buah
Nanas, Kupas, bersihkan, potong sesuai selera1 buah
Tomat 1 buah, Potong menjadi 4 bagian
Air 1 liter, Untuk Merebus
Bawang Putih 6 siung, Haluskan
Bawang Merah 6 siung, Haluskan
Cabai (Cabe)10 buah , saya pakai cabe Merah, haluskan
Asam Jawa secukupnya
Daun Salam 5 lembar
Lengkuas 2 cm , Memarkan
Serai 3 cm, Potong sesuai selera
Kemiri 4 butir , Haluskan
Kunyit3 cm , Memarkan
Jahe2 cm , Memarkan
Terasi, Boleh tdk menggunakannya secukupnya
Garam 3 sendok makan
Gula Pasir secukupnya
Jeruk Nipis, Untuk Rendam Ikan agar tidak amis

Cara Membuatnya:
1. Cuci bersih ikan patin, potong-potong dan rendam dengan air jeruk nipis dan garam. Rendam selama 15 menit.
2. Tumis bahan bumbu yang dihaluskan. Rebus air sampai mendidih, kemudian masukan bumbu yang sudah di tumis.
3. Kemudian masukan asam jawa, daun salam, lengkuas, serai ,kunyit jahe. Aduk Hingga Merata
4. Terakhir masukan Ikan Patin, nanas, ketimun dan tomat beri garam dan gula sesuai selera hingga terasa asam manis, dan pedas. Masak hingga matang. Sajikan selagi hangat lebih nikmat.

Sajian ini hanya untuk 6 Porsi/ Orang

Anda Ingin mendapat income dari sedekah?? klik link ini

Puding Karamel - sedap sangatttt

Assalamualaikum.

Masa belek2 blog kak Azie, terjumpa resepi Puding Karamel ni...seriusss terus terpikattt...

Jadi Mas pun try membuatnya....Alhamdulillah....memang sangatttt sedapp..Jadi Mas share resepinya disini pulak yerk..TQ kak Azie...

Puding Karamel - Resepi II

Oleh: Azie Kitchen

Untuk: 20 bekas

Bahan :

1 tin susu pekat manis (kurangkan jika tak suka manis)

1 tin susu cair

1 tin air

5 - 6 telur - buang mata

Esen vanilla

1 1/2 cawan gula pasir - untuk dijadikan gula hangus

3 cawan air - untuk dijadikan gula hangus

Cara cara:

Goreng gula hingga perang. Bila gula bertukar warna, baru masukkan air. Masak sehingga menggelegak dan gula hangus menjadi cair semula. Gula hangus ni memang cair yerk...

Tutup api dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam peti ais. Esok pagi, masukkan ke dalam bekas bekas kecil.

Telur dibuang mata dan dipukul tetapi jangan sampai berbuih. Masukkan semua bahan lain. Kacau sehingga sebati. 

Tuang ke dalam bekas kecil yang telah diisi dengan air gula hangus. 

Panaskan periuk pengukus sehingga air mendidih. Kukus selama 10 minit atau sehingga masak. Sentiasa di lap penutup pengukus supaya permukaan karamel menjadi cantik.