Puding Karamel Yang Sedap & sedikit tips ...

Assalamualaikum.

Antara dessert yang sangat nyaman dinikmati ketika cuaca panas...

Makan sejuk2 memang sangat best kan ..

Sebenarnya banyak resepi yang Mas dah try.. jadi resepi ni adalah olahan dari pelbagai resepi yang Mas cuba sebelum ni..

Ini yang terbaik untuk digunakan.

Custemer pun dah banyak kali repeat order Puding Karamel resepi ini..

Alhamdulillah ..mendapat respon yang positif ..

Mas share juga sedikit tips membuat Puding Karamel ni sebab yang paling mendebarkan ialah masa terbalikkan puding tu... kadang2 bahagian bawahnya akan melekat pada loyang.. 

Moga perkongsian ini memberi manafaat buat semua yang ingin membuatnya ..

RESEPI PUDING KARAMEL

Olahan : Mas Duniaku 

Bahan :

5 biji telur  size A

250ml susu segar

250ml susu pekat manis

1sk esen vanilla

Karamel:

90g  gula pasir

4 sudu besar air panas

Cara :

Sediakan karamel@gula hangus - 

Sapu butter pd permukaan loyang (TIPS ELAK PUDING MELEKAT MASA TERBALIKKAN NNTI) 

Masukkan gula ke dalam periuk. 

Hanguskan hingga keperangan dengan api kecil kemudian masukkan 5 sudu besar air panas, Kacau perlahan2 hingga gula sebati .

  Terus ke dalam loyang YANG DISAPU BUTTER TADI . Sejukkan.

Puding Karamel :

Dalam mangkuk, satukan semua bahan puding. Kacau perlahan jangan sampai berbuih. Cukup sekadar pecah kuning telur dan sebati. Kemudian tapiskan dan tuang ke dalam loyang karamel.

Kukus selama 1 jam dengan api sederhana. 

Sejukkan, kikis sekeliling loyang baru terbalikkan dengan berhati2 . 

Potong dan hidangkan.

Aneka Tempahan

Apam Polkadot 50 pieces Rm20

Cream Puff 25 pieces Rm20

Snow Cheese Cake Saiz 7 Rm55 / Saiz 9 Rm70

Snow Cheese Meleleh Rm10 / Box

Snow Red Velvet Meleleh Rm12 / Box

Kuih Serimuka Rm25

Untuk tempahan @ pertanyaan , boleh call @ whatsap 013 4242505, 

juga call no 03 78599266

Acar Timun Tahan Lama (Malay Spicy Cucumber Pickles)

 I love vegetable pickles especially the ones which are a bit spicy and hot.... Most Malay style vegetable pickles are to be consumed the same day it is made but my version herewith can keep for weeks and still remain fresh and crunchy. I keep my pickles in fridge to ensure contamination free. I like the idea that it is always ready whenever you need an appetiser or vegetables to compliment rice and other dishes. This version of mine is not restricted only for spicy rice but also good on its own or white rice.

By: Roz@HomeKreation
INGREDIENTS:
1 Cucumber*
1 Carrot*
2" Ginger* 
4 Green & Red Chilies* (* sliced into thin long strips) 
5 small Shallots - halved 
5 cloves Garlic - halved 
1 tsp Mustard Seeds 
1 tbsp Chili powder
1 tsp Turmeric Powder
1/2 cup Vinegar
1/2 cup Sugar
1 tsp Salt

METHOD:
1. Mix all vegetables with salt and put aside for about 10 minutes.
Pour into colander to drain the excess juices.
2. Heat up few tbsp oil & saute mustard seeds, chili powder & turmeric powder for few seconds.
Quickly add in vinegar and sugar and cook until thickened.
Add in vegetables, stir to mix well for few minutes.
3. Serve right away or place in air-tight jars once vegetables are cool.
Place in fridge for longer life up to two weeks.
4. Serve as appetiser or with rice along other dishes.
 

BAHASA MALAYSIA VERSION
Acar sayur kebiasaan nya di hidangkan semasa majlis2 & khenduri kerana ia amat sesuai di hidangkan bersama Nasi Minyak atau nasi berempah. Acar timun kebiasaan nya tak tahan lama dan mudah basi. Oleh itu, kebiasaan nya Acar Buah2an Kering sering di pilih dalam menu kerana boleh di sediakan lebih awal dari tarikh khenduri. Sebenar nya Acar timun juga boleh di simpan lama sehingga beberapa minggu jika di masak dengan betul dan di simpan di dalam botol kaca yang bersih. Ia akan kekal rangup dan sedia di hidangkan pada bila2 masa yang di perlukan. Yang penting jangan di masukkan air ke dalam masakan anda dan ikut cara2 yang Along terterakan dalam resipi, insyaallah akan menjadi sedap.

By: AlongRoz@HomeKreation
BAHAN2:
1 btg Timun*
1 btg Karot*
2" Halia* 
4 bj Cili Hijau & Merah* (* hiris spt batang mancis) 
5 ulas Bwg Merah - belah dua
5 ulas Bwg Putih - belah dua
1 st Biji Sawi
1 sb Serbuk Cili
1 st Serbuk Kunyit
1/2 cwn Cuka
1/2 cwn Gula
1 st Garam

CARA2:
1. Campurkan kesemua sayuran & gaul dgn garam.
Ketepikan sebentar lebih kurang 10 minit.
Tapis & buangkan air sayuran.
2. Panaskan beberapa sudu minyak & tumis biji sawi, serbuk cili/kunyit dan kacau beberapa saat sahaja.
MAsukkan cuka & gula dgn cepat supaya tidak hangus.
Masak sehingga pekat & masukkan kesemua jenis sayuran.
Gaul sehingga sebati selama beberapa minit.
3. Boleh terus di hidangkan atau masukkan ke dlm botol kaca & simpan dlm petisejuk.
Boleh di simpan & tahan selama beberapa minggu.
4. Hidangkan sebagai pembuka selera atau lauk sampingan bersama nasi.

Untuk Tempahan

Roti Cheese Gula Rm6

Kek Gula Hangus RM4/pack/minimum 5 pack 

Kek Gula Hangus Rm35

Snow Cheese Meleleh Rm10/pack, Cheese Tart 25 pieces Rm20, Cream Puff 25pieces rm20, Snow Cheese Cake Saiz 9 Rm70 

 Snow Cheese Cake Saiz 9 Rm70 

Untuk tempahan @ pertanyaan , boleh call @ whatsap 013 4242505, 

juga call no 03 78599266

Tartlet Filling III - Blueberry Sponge Tarts

 I am having fun experimenting various filling for the cute tartlets.... This time I tried filling the tartlet pastry with blueberry jam and sponge cake...! To attract my little girl, I sprinkled some colorful rice on it. The outcome was awesome combi of crispy pastry with light sponge cake and surprise blueberry jam underneath. Everyone in the house love it.

By: Roz@HomeKreation
Yields: abt 2 dozens
INGREDIENTS:
Ready-Baked Tartlet Pastry - see here for recipe
Blueberry Jam
SPONGE CAKE:
1 Egg
25g Cake Flour
25g Caster Sugar
3g Ovalet
6g Milk
12g Melted Butter

METHOD:
1. Beat all sponge cake ingredients, except butter, on high speed until thickened with ribbon trail.
Add in butter & mix well.
2. Spoon 1 tsp jam into the pre-baked tartlet pastry.
Spoon sponge cake batter on top to cover jam.
3. Bake 180C for 15 minutes or until golden top.

See the tiny size of the tartlets!

BAHASA MALAYSIA VERSION
Sekarang ni Along tengah mood nak menge'tart'.... Kali ni Along buat experiment dengan filling sponge cake pula.... rasa nya tak kurang hebat di bandingkan dengan cheesetart yg sebelum ni. Rasa sponge cake yang lembut gebu tu di gandingkan dengan pastry yang rangup, di maniskan pula sedikit dengan jam... aduh sedap tak terkata apabila pekena dengan Kopi O....!  Tartlet ni comel, sekali ngap masuk mulut.... tak terasa 10 biji pun boleh sekali hadap....hahaa....

By: AlongRoz@HomeKreation
Hasil: ~2 dozen
BAHAN2:
Tartlet Pastry yg sudah siap di bakar - resipi ada di sini 
Jem Blueberry
SPONGE CAKE:
1 bj Telur
25g Tepung Kek
25g Gula Kastor
3g Ovalet
6g Susu Cair
12g Mentega Cair

CARA2:
1. Pukul kesemua bahan2 sponge cake, kecuali butter, sehingga pekat & bertali.
Masukkan butter & gaul rata.
2. Sudukan sedikit jem strawberry ke dalam tartlet pastry.
Sudukan pula adunan kek ke menutupi lapisan jem.
3. Bakar 180C selama 15 minit atau keperangan.

Masak Lemak Pucuk Ubikayu (Tapioca Leaves in Spicy Broth)

 Has not been cooking this dish quite long time and suddenly craved for it.... enjoy my breaking-off fast on the day with the sumptuous dish along white rice, salted fish, salted egg, Sambal Belacan with young mango.... truely kampung way....

Almost similar recipe was posted here before.

BAHASA MALAYSIA VERSION
Tetiba teringin nak makan lauk ala2 kampung dengan pucuk ubikayu, telur masin, ikan masin goreng, ulam mangga muda dgn sambal belacan... alhamdulillah, berselera makan sewaktu berbuka puasa qado tu. Sebelum ni dah ada entri pucuk ubi masak lemak tapi dah lama tak tayang, meh kita usya2 lagi kot2 ada pulak yang teringin boleh ler buat kan...

By: AlongRoz@HomeKreation

BAHAN2:
1 ikat Pucuk Ubi - potong pendek 

4 ulas Bwg Merah*
Sedikit Cili Padi*
2 biji Cili Hijau*(*tumbuk)
1 st Serbuk Kunyit
Ayam / Ikan Bilis / Udang (ikut selera masing2) 

1/2 periuk Santan
Garam

CARA2:
1. Masukkan kesemua bahan2 ke dlm periuk, kacau selalu sehingga menggelegak & daun ubi betul2 lembut.
2. Hidangkan dgn nasi putih & lauk2 sampingan... lebih sedap jika ada sambal belacan & ulam2an.

Tartlet Filling II - Strawberry Cheesetart

 This is a similar entry to the one earlier except the sweet filling is strawberry jam in place of durian custard. I've got to split the entries otherwise there will be too long and too many photos. Furthermore, it is easier for anyone looking out for the particular cheesetarts. The job is just a breath if you have the ready made tartlet cases.... may be one day I can start selling the empty cases if there is demand...hahaa... let me think about it.

By: Roz@HomeKreation
INGREDIENTS:
Ready-Baked Tartlet Pastry - see here for recipe 
250g Cream Cheese
1/4 cup / 50g Caster Sugar
1 Egg
1 tsp Vanilla Essence
StrawberryJam

METHOD:
1. Beat cream cheese with sugar until soft & smooth.
Add in egg & beat until well mixed.
2. Spoon 1 tsp jam into the pre-baked tartlet pastry.
Pipe cream cheese filling on top.
3. Mix few drop of color to 1 tbsp of cream cheese and use it to draw swirled pattern.
4. Bake at 170C for 5-10 minutes until the surface is firmed to touch.
5. Cool at room temperature and serve chilled.

Ready for baking

My favourite jam

First layer of filling

BAHASA MALAYSIA VERSION
Seronok buat tart yg comel2 ni.... Kali ni Along buat inti jem strawberry pula di dalam cheesetart. Along suka jem yang organik takda campuran gula. Mudah jer nak buat cheesetart ni jika kulit tart sudah sedia ada.... kalau nak order kulit tart ni boleh lah kot.... kalau masa mengizinkan.

By: AlongRoz@HomeKreation
BAHAN2:
Tartlet Pastry yg sudah siap di bakar - resipi ada di sini
250g Cream Cheese
1/4 cwn / 50g Gula Kastor
1 bj Telur
1 tsp Esen Vanilla
Jem Strawberry secukup nya

CARA2:
1. Pukul cream cheese & gula sehingga lembut.
Masukkan telur & pukul sehingga sebati.
2. Sudukan sedikit jem strawberry ke dalam tartlet pastry.
Paipkan adunan cream cheese di atas nya.
3. Campurkan sedikit pewarna ke dlm 1 sb bancuhan cream cheese.
Lorekkan corak ke atas cheesetart.
4. Bakar pada suhu 170C selama 5-10 minit sehingga permukaan nya kering& tidak melekat apabila di sentuh.
5. Sejukkan pada suhu bilik dahulu sebelum di sejukkan dalam petisejuk.