Bean Curd Sweet Sambal (Tahu Masak Sambal Sos)

 This is my emak's favourite dish... I thought it is such a simple one but seems not the case. When my emak fell sick few months ago, she craved for this dish but no one managed to cook it right until I came home and cooked it for her. It is also important to get the sweet and spicy taste balanced.

By: Roz@HomeKreation
INGREDIENTS:
2 pcs Bean Curds - cut into smaller cubes 
1 tsp Turmeric Powder
1 Big Onion*
2 Red Chilies*
2 cloves Garlic*
1 slice Ginger* (* blend) 
3 tbsp Chili paste
3 tbsp Chili Sauce
1 tbsp Sugar
Salt

METHOD:
1. Rub bean curds with salt & turmeric powder.
Deep fry until slightly firm.
2. Heat up 1/4 cup oil & stir-fry blended ingredients* and chili paste until fragrant.
Add in chili sauce, sugar, salt & mix well.
Add in fried bean curds and stir until well coated.
3. Serve with white rice.
***********************************

BAHASA MALAYSIA VERSION
Ni masakan kegemaran emak Along.... Walaupun mudah tak semesti nya semua org tau nak masak ni. Along masukkan resepi di sini untuk rujukan my anak2 saudara yg gemar masakan ni tapi depa buat selalu tak jadi.

By: AlongRoz@HomeKreation
BAHAN2:
2 ketul Tahu - potong kiub besar
1 st Serbuk Kunyit
1 bj Bwg Besar*
2 bj Cili Merah*
2 ulas Bwg putih*
1 hiris Halia* (* blend) 
3 sb Cili Mesin
3 sb Sos Cili
1 sb Gula
Garam

CARA2:
1. Gaul tahu dgn garam & serbuk kunyit.
Goreng sehingga agak keperangan.
2. Panaskan 1/4 cwn minyak & tumis bhn2 blend* dan cili mesin sehingga wangi.
Masukkan sos cili gula, garam & kacau sebati.
Masukkan tahu goreng & gaul sebati.
3. Hidangkan dgn nasi putih.

Biskut Sarang Semut

Assalamualaikum.

Antara biskut raya wajib tiap tahun....biskut raya yang penuh nostalgia masa kecik....dulu suka gi beraya semata2 nak mencari biskut ni...klu dah dapat, habis sebalang Mas makan..he3

Sekarang anak2 pun ikut, suka juga dengan biskut sarang semut ni, siap pesan lagi masa awal puasa nak biskut sarang semut nanti masa raya.

Untuk resepinya, Mas suka sangat resepi Kak Hanieliza ni, tapi dah diadjust sikit oleh Noorsha dengan menambah tepung kastard....hhmm..memang terbaekk resepi ni....

Biskut Sarang Semut

Resepi : Kak Hanieliza 

Sumber :  Noorsha

Bahan :

250 gm butter

100 gm gula halus

350 gm tepung gandum ( Mas ikut Noorsha guna 250 gm saja )

100 gm tepung kastard ( Mas ikut Noorsha tambah ) 

100 gm tepung jagung

1 biji kuning telur 

1 sudu kecil esen vanila

Bahan Hiasan :

sedikit coklat rice

sedikit manik gula kecil ( warna warni )

secukupnya paper cup kecil

Cara :

Pukul kembang butter dan gula.

Masukkan kuning telur dan esen vanila dan gaul rata.

Masukkan tepung dan gaul rata.

Parutkan adunan kedalam mangkuk kecil dan sudukan kedalam paper cup.

Taburkan coklat rice dan manik gula kecil.

Bakar dalam oven dengan suhu 180c sampai masak ( anggaran 15 minit ).

Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

Update :
Pemarut Biskut Sarang Semut ...TQ Google

Contoh2 pemarut tuk Biskut Sarang Semut, boleh jerk guna yg mana2 ...

Talam Sagu Gula Melaka

 This delicate categorised locally as "Kuih Talam" [Talam is literally translated as tray and kuih is Malay steamed cake i.e. the combined words means steamed Malay cake and typically made in two/more layers of different ingredients combined to produce succulent bites]. This particular one has fragrant Malacca palm sugar flavour with silky texture on top layer and matched with bottom layer of springy plain sago coconut layer.... I love every bite of it...! 

By: Roz@HomeKreation
Source: YatieMemories (original by ChefAsma)
Translated into English by HomeKreation
The portion is halved from the original recipe
Yields 8" square
BOTTOM LAYER:
150g Sago - rinse & soak 30 minutes then drained 
30g SooHoon - soak in warm water 30 minutes then drained  & cut into short strips 
50g Freshly Grated Coconut
50ml Coconut Milk
150ml Water
1/2 tsp Salt
TOP LAYER:
100g Malacca Palm Sugar*
50g Malay Brown Sugar*
25g Sugar*
250ml Water*
1 Screwpine Leaf*
75g Flour
1/2 tbsp Cornflour
1 Egg
125ml Coconut Milk
1/4 tsp Salt

METHOD:
1. Combine all bottom ingredients and place in a lined tin.
Steam 30 minutes.
Press surface lightly to ensure even layer.
2.  Combine ingredients marked* and stir on fire until sugar is dissolved.
Cool slightly.
3. Combine all bottom layer ingredients and heat up slightly.
4. Pour onto the first layer and steam 30 minutes.
5. Cool kuih completely at room temperature before slicing
****************************************************************

BAHASA MALAYSIA VERSION
Sedap nyaaaa kuih talam ni..... lapisan atas nya tu amat wangi harum gula melaka, sedang2 manis di gandingi dgn lapisan sagu yg kenyal2 di gigitan.... amat menepati citarasa Along! Along bawa setalam ke pejabat dan abis licin seketul pun tak tinggal! Pada peminat kuih talam, kuih ni memang wajib cuba...!

Terima-kasih Yatie dan juga pemilik resepi asal yg sudi menengahkan resipi yg sgt sedap ni.

By: AlongRoz@HomeKreation
Source: YatieMemories (original by ChefAsma)
Resipi di bawah ni Along dah separuhkan dari sukatan asal
Resipi di taip semula untuk mudah rujuk
Saiz tin: 8" persegi
LAPISAN BAWAH:
150g Sagu halus - bilas, rendam 30 minit & tapis
30g SooHoon - rendam dlm air suam 30 minit, tapis & potong pendek
50g Kelapa Parut
50ml Santan pekat
150ml Air
1/2 st Garam
LAPISAN ATAS:
100g Gula Melaka*
50g Gula Merah*
25g Gula*
250ml Air*
1 helai Daun Pandan*
75g Tpg Gandum
1/2 sb Tpg Jagung
1 bj Telur
125ml Santan
1/4 st Garam

CARA2:
1. Satukan kesemua bahan2 lapisan bawah & ratakan ke dlm tin yg di lapik.
Kukus 30 minit.
Tekan permukaan supaya rata.
2. Satukan bahan2 yg di tanda* & masak sehingga gula larut.
Sejukkan sebentar.
3. Campurkan kesemua bhn2 lapisan bawah & masak sehingga naik wap.
4. Tuangkan ke atas lapisan bawah tadi & kukus selama 30 minit.
5. Sejukkan kuih sebelum di potong.

Koleksi Order2 Yang Lepas ...

Pavlova

Snow Cheese Cake

Pavlova

Red Velvet Cake

Red Velvet Cupcake

Rainbow Cake

Red Velvet Cake

Kek Lapis Kukus Cream Cheese

Fruits Tart

Untuk Kek Buah Kukus, order masih dibuka yerk....

Cucur Udang Rangup2 Delima Zamrud

Assalamualaikum.

First time buat Cucur Udang Rangup2 ni, terus jatuh hati dengan kesedapannya. Tekstur cucur yang rangup garing ni memang sangat best...tengok resipinya pun sedikit berbeza sebab diletakkan putih telur, cuka dan minyak masak....tak heran ramai rakan2 yang dah menerainya buat berulang kali cucur udang rangup2 ni....sedappppp...TQVM pada Delima Zamrud yang sudi berkongsi resepi cucur udang rangup ni..katanya resepi datang dari jirannya...TQ pada jiran D5 .....sangat2 best cucur udang rangup ni..memang nak buat lagi sebab tak puas lagi makan....untuk melihat cara2 membuatnya, boleh rujuk diblog Delima Zamrud . TQ juga Izahdaut dan Noorsha yang share cucur udang rangup ni di fb....

Cucur Udang Rangup2 

Resepi : Delima Zamrud 

Bahan :

*1/2 kg udang kertas yg kecik halus2 tu - bersihkan buang kepala n janggut nyer

*2 biji bawang besar - mayang

*1 genggam taugeh - kalau nk letak byk pun boleh

*1 cekak daun kucai - di potong panjang2

*1 biji putih telur

*1 sudu besar minyak masak

*1 sudu kecil cuka

*1 sudu kecil serbuk pasti sedap knorr

*3 - 4 senduk tepung gandum - mengikut keperluan

*Secubit serbuk kunyit - untuk warna

*Garam secukup rasa

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya :

Masukkan semua bahan yang bertanda * dalam bekas dan gaul sebati  sampai tepung menyaluti semua bahan2 .

Bila semua bahan dah bersalut dengan tepung masukkan air sedikit demi sedikit bancuh sampai adunan menjadi likat je seperti dalam gambar DISINI, jangan terlalu cair kalau cair tambah tepung tau. Rasa garam kalau xcukup tambah dan baru lah digoreng.

Panaskan minyak (menggunakan api yg perlahan dan kecil saja tau), Guna senduk dan letak adunan ditepi kuali dan lenyek2 kan supaya dia nipis seperti dalam gambar. 

Bila adunan dah agak garing dia akan senang nk dipisahkan dari kuali seperti dalam gambar biarkan betul2 garing baru korang terbalikkan k. Ini untuk mendapatkan cucur udang yg garing dan rangup.

Bila dah garing baru korang terbalikkan dan masak sampai sebelah tu garing juga seperti dalam gambar, bila dah cukup garing angkat dan toskan siap tuk dihidangkan.

Kalau korang rajin gunting kecil2 cucur udang nie pastu korang potong ler timun sikit, sengkuang sikit pastu korang goreng tauhu potong gak siram ngan kuah kacang wahhhhhhhhh mau berkilo naik lemak aku ekkekekke...

Biskut Telur Rebus

Assalamualaikum.

Ada yang pelik dengar nama biskut ni.....seriusss Mas cakap...Biskut Telur Rebus ni sangat sedapp...teksturnya yang rapuh dan mencair dimulut memang sangat mengasyikkan bila dimakan. Aduh..tak boleh stop mengunyah klu dah rasa sebiji.... tima kasih pada tuan resepi Mamajay atas perkongsian resepi biskut yang mabeless ni..Mas sharekan lagi disini yerk....

Biskut Telur Rebus

Resepi : Mamajay

Sumber : Noorsha

Bahan² :

5 biji telur di rebus ( ambil kuning sahaja )

2 cawan gula halus - Mas kurangkan jadi 1 1/2 cawan

2 cawan tepung gandum

2 cawan tepung jagung maizena

1 cawan tepung kastad

2 cawan planta @ butter

1 sudu kecil esen vanila

1 sudu kecil baking powder

1 biji telur ( di kocok - sapu di atas biskut - Noorsha gune telur putih saja )

badam hiris secukupnya untuk hiasan

Cara² :

1. Pukul planta + gula aising sehingga sebati dengan menggunakan senduk. Masukkan esen dan kuning telur yang telah di lecek.

2. Pukul lagi. Masukkan kesemua tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh.

3. Canai dan terap dengan acuan yang di gemari. Susun di dalam loyang yang telah di sapu planta.

4.Sapu telur dan hias dengan badam hiris. 

5.Bakar selama 15 - 20 minit pada suhu 180'C sehingga masak.

 Nota :  

Order masih dibuka buat yang berminat...boleh cont Mas / sms 0134242505

Rendang Pedas Padang

 

Resep Cara Membuat Daging Rendang Padang - resep rendang adalah salah satu makanan khas indonesia yang tentunya sangat disukai oleh seluruh orang, bahkan sampai di luar negeri pun ada penjual yang menjual makanan khas warung padang indonesia ini, seperti di negara australia.  

 

Resep Cara Membuat Daging Rendang Padang, merupakan resep daging rendang padang yang tentunya mudah untuk dibuat sendiri dirumah. resep daging rendang ini menggunakan beberapa bahan rempah-rempah yang tentunya menambah kelezatan dan kenikmatan rasa lauk daging rendang ini. Karena cara membuat daging rendang padang ini sangat mudah, yuk kita langsung coba buat saja daging rendang padang ini dirumah. Berikut adalah Bahan-bahannya dan Cara memasaknya:

 

 Bahan Daging Rendang :

1 kg Daging tanpa lemak, potong dan cuci bersih lalu tiriskan

3 butir kelapa tua parut, buat menjadi santan kental

Bahan Bumbu Daging Rendang Padang, (dihaluskan) :

20 btr Bawang merah

10 siung Bawang putih

2 ruas jari Jahe

1 ons Cabe merah giling

1 sdt merica

Bahan Bumbu Rendang lainnya :

Lengkuas, dimemarkan

3 btg Sereh, geprek bagian putihnya

3 buah Bunga pekak

5 lbr Daun jeruk

3 lbr Daun salam

2 lbr Daun kunyit, sobek-sobek

Bumbu Pelengkap Daging Rendang Padang :

1 sdm Kelapa serundeng giling (kelapa parut di sangrai sampai berwarna coklat, kemudian di giling halus hingga keluar minyaknya)

1 sdm Hati sapi rebus, di giling halus

1 sdm Air asam

Garam, secukupnya

Gula pasir, secukupnya

Cara Membuat Daging Rendang Padang :

1. Ungkep daging dengan bumbu halus, biarkan air daging keluar dan tunggu hingga air ungkepan kering.

2. Tuang santan, kemudian masukkan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, dan aduk hingga rata.

3. Aduk-aduk santan hingga santan mendidih dan jangan sampai santan pecah.

4. Kecilkan api, masak sampai daging rendang dan bumbu mengeluarkan minyak.

5. Masukkan bumbu pelengkap daging rendang padang, aduk rata.

6. Masak terus sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak lengket. Masak sampai bumbu rendang agak mengering atau berdedak dan berwarna coklat.

7. Sajikan dengan nasi hangat. Mantap

Tips Membuat Daging Rendang Padang :

1. Pada saat memasak menggunakan santan agar santan tidak pecah, cara yang sebaiknya dilakukan adalah Gunakan gerakan menimba saat mengaduk-aduk santan ketika proses memasak. Hal ini bertujuan untuk mencegah agar santan tidak pecah saat dimasak.

2. Kalau ingin daging cepat empuk, saat setelah daging dicuci dan dipotong-potong, sebaiknya dipukul-pukul dulu atau digeprak agar daging menjadi agak pipih, baru kemudian dimasak dan diungkep dengan bumbu.

Selamat Mencoba ya..........