Pasta Bake with Tomato, Ricota & Spinach Sauce

 I was trying the sauce that I bought from the recent year end holiday in Taiping.... not bad... simple and easy preparation.

By: Roz@HomeKreation
INGREDIENTS:
500g Pasta - boiled until soft ala dente 
1 jar Tomato, Ricota & Spinach Sauce
Slice Cheese or grated Cheddar/Mozarela Cheese

METHOD:
1. Mix cooked pasta with the sauce & place in a greased caserole.
2. Sprinkle cheese on top & bake at 200C for 30-40 minutes.
3. Serve with grated parmesan cheese.
*******************************************************

BAHASA MALAYSIA VERSION
Sos ni nampak sedap, so Along pun beli 3 botol waktu bercuti di Taiping bulan lepas. Dua botol tu Along kasi kat kawan2 sebagai buah tangan. Ada pula kasi buku resipi percuma, best je nampak resepi2 dalam tu, ada lebih 140 resepi ala Italia. Senang nya bila guna yg sudah siap sedia, dapur pun tak lah berselerak. Apa2 pun tak leh lawan yang 100% homemade....hehe... itu pendapat Along lah ya tapi bebudak kat rumah ni memang hantu pasta..... janji pasta pasti gembira.

By: AlongRoz@HomeKreation
BAHAN2:
500g Pasta - rebus sehingga lembut ala dente 
1 botol Sos Tomato, Ricota & Spinach
Slice Cheese or grated Cheddar/Mozarela Cheese

CARA2:
1. Campurkan pasta & sos.
Masukkan ke dlm bekas tahan panas yg telah di sapu mentega.
2. Tabur cheese di atas nya & bakar 200C selama 30-40 minit.
3. Tabur parmesan cheese sewaktu menghidang.

Coconut Jelly (Jeli Kelapa) and New Year Party

 Cooling and delicious dessert served on the New Year's party in the office..... I hosted a new year makan2 in the office corridor and made about 60 tubs of Coconut Jelly... they all ran out so fast and those who showed up late missed it unfortunately.

By: Roz@HomeKreation
Gratitude to my friend's auntie who taught me this many years ago but I have converted the measurements
Yields about 2 dozen small tubs
INGREDIENTS:
10g Agar-Agar/Jelly Powder
1.5 liter Water
300g Sugar
1.5liter Young Coconut Juice
A pinch Salt
3 Screwpine/Pandan Leaves - knotted 
Shredded Young Coconut Flesh

METHOD:
1. Boil jelly powder, sugar and water until dissolved.
Add in coconut juice, salt & screwpine leaves and let it boil again.
Add in coconut flesh & off the fire.
2. Pour into small tubs and cool at room temperature.
Chill in fridge before serve.
*************************************************************************** 

BAHASA MALAYSIA VERSION
 Ini entri terlewat sebab tuan rumah tak berapa sihat & kepala otak tengah berserabut dengan azam baru dan macam2 lagi. Walau bagaimana pun di usahakan juga entri ni buat pembaca2 semua, semuga anda dapat menikmati jeli yang amat sedap dan laris sekali.... Along buat lebih kurang 60 cawan untuk makan2 di tahun baru di pejabat dua minggu lalu dan habis licin. Sebanyak 20 biji kelapa muda di korbankan untuk menghasilkan jeli kali ini... alhamdulillah, hasil dari pokok nan sebatang tepi rumah. Tkasih hubby yg bertungkus-lumus tolong belah kelapa2 tu.

Along belajar buat ni dari makcik sahabat Along yang berniaga jual ni. Dah lama dulu dah & banyak kali dah Along buat ni tapi baru kali ini berkesempatan nak di kongsikan. Semuga Allah memberkati nya dengan rezeki dan kesihatan atas kebaikan hati nya. Along dah convert sukatan supaya lebih mudah dan jumlah yg lebih kecil.

By: AlongRoz@HomeKreation 
Hasil: lebih kurang 2 dozen bekas kecil
BAHAN2:
10g Serbuk Agar-Agar/Jelly
1.5 liter Air
300g Gula
1.5liter Air Kelapa Muda
Secubit Garam
3 helai Daun Pandan - simpul 
Isi Kelapa Muda yg di parut kasar

CARA2:
1. Masak serbuk jelly, gula & air sehingga larut.
Masukkan air kelapa, garam, daun pandan & didihkan semula.
Masukkan isi kelapa & padamkan api.
2. Tuangkan jelly ke dalam bekas2 kecil & biarkan sejuk.
Masukkan ke dalam petisejuk sebelum di hidangkan.
**********************************************************************

The coconuts were all fresh from my very own tree... just one tree enough to supply more than 20 coconuts! 
Syukur alhamdulillah, rezeki dari pokok sendiri....

 Coconut jelly in cooling process....

There were many other foods served on the party like pasta, beef pie, salad, etcs.... Amongst others are my favourite Green Velvet Cake from the local hotel... it costs RM170 (wow! I should open up bakery business....hehe)

The main attraction was stuffed turkey....it was very juicy and crispy on the outside. The best thing about it is boneless!! It is delicious but very expensive... I think it's worth it!

Some happy faces.....

Donut Kentang Gebu

Assalamualaikum.

Mari2 mendonut lagi...

Memang seronok mencuba pelbagai resepi donut yang gebu dan lembut ni..

Kali ni Mas mencuba Donut Kentang resepi dari Tahrunnisah FB.  Memang tak menghampakan.... donut yang sangat sedap.... lembut, gebu, ringan dan tak berminyak..

TQ Tahrunnisah atas perkongsian resepi di FB ( Kelab Roti FB ) . Mas share disini yerk...

Donut Kentang Gebu 

Resepi : Tahrunnisah FB

Resepi :

250 gram tepung gandum

sebiji kentang yang telah direbus dan dilenyek

1 biji telor ayam + 1/2 sudu kecil garam (dikacau dlm bekas lain dulu)

2 sudu besar susu tepung apa2 jenama 

70-100 ml air ais (dulu guna air suam) tp sbb nak cuba teknik baru

1 1/2 sudu besar shortening/marjerin

2 sudu besar gula

1 sudu kecil baking powder

1 3/4 sudu kecil yis mauripan

*doh lembut dan tak lekat kat tangan dikira ok..insyaallah...pastikan doh jgn lembik sangat sbb nanti masa menggoreng minyak serap dlm donut...

Caranya : saya guna mixer

1. Masukkan semua bahan kering dulu dalam bekas adunan

kemudian masukkan telor yang dipukul dulu dlm bekas lain serta masukkan air sedikit demi sedikit (part ni kene pastikan air tu taruk sikit2 ye sambil mesin menguli sehingga doh tu tak lekat kat tangan) serta last skali shortening atau marjerin dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut dan elastik ye, Uli selama 20 minit

2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. saya letak dlm oven 25 minit ( suhu 30 C) jika disuhu bilik masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam atau nak letak kat tmpt panas pun boleh..

3.Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bentuk doh tersebut dgn acuan donat atau bentukkan rupa donat dan susun donat2 atas dulang yang ditabur tpung gandum... dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.

4. Goreng di dalam minyak panas...masa menggoreng tu turunkan suhu panas supaya donut tidak hangus....angkat dan hias dengan gula atau coklat....

selamat mencuba..

Roti Lembut Gebu yang simple

Assalamualaikum.

Salah satu terapi diri....meroti...

Alhamdulillah....kali ini Mas mencuba resepi di fb .. TQ Anie Japri dan tuan resepi ....

Bahan2nya cukup simple ....yang penting.. doh diuli hingga licin dan kental....insyaAllah..roti yang dihasilkan akan lembut dan gebu...

Roti Lembut Gebu

Sumber :  Anie Japri FB

Bahan :

 500 G TEPUNG HIGH PROTIEN

250 ML AIR SEJUK PETI

1 BIJI TELUR

30G G SUSU TEPUNG

80 G BUTTER @MAJERIN

1 SUDU KECIL GARAM

85GM GULA

1 PAKET YIS(11GM)

CARA:

MASUKKAN SEMU BAHAN CECAIR KE DLM BREAD MAKER.

MASUKKAN BAHAN2 KERING.SET NO 8 UTK DOUGH.

DAH SIAP KELUARKAN DOH DAN BENTUKKAN.

BIAR DOH NAIK SEKALI GANDA.BAKAR SUHU 160C-15-20 MINIT..

MASA MEMBAKAR IKUT KEADAAN SUHU OVEN MASING2

Cara Mas ( Guna Mixer )  :

Mas satukan semua bhn2 kering kecuali garam dalam bowl.

Masukan butter / marjerin, putar perlahan sambil masukkan telur, garam dan air sejuk..

Tukar speed laju dan putar lagi hingga doh licin, kental seperti gmbr dibawah...

Masukkan doh kedalam mangkuk besar, tutup dengan kain bersih lembab dan biar doh naik lebih kurang 45 minit...

Kluarkan, tumbuk2 dan uli doh sebentar menggunakan tangan dan terus bentukkan doh itu.

Biarkan naik sekali lagi dan sapu kuning telur dan bakar selama 30 minit dengan suhu 150c.

Kluarkan roti dan sapu marjerin..

Sedia dimakan..

Pelbagai jenis roti boleh dihasilkan dari 1 adunan resepi...

Selamat mencuba..

Ketam Telur Masin (Chili Crabs with Salted Eggs)

 Delicious dish for dinner tonite....

By: Roz@HomeKreation
INGREDIENTS:
~500g Crabs
1 Lemongrass
1/2 Big Onion - sliced 
15-20 Dried Chilies*
1/2 Big Onion*
1 cm Ginger*
2-3 cloves Garlic* (* blend finely with some water) 
4 tbsp Tomato Sauce
2-3 tbsp Chili Sauce
2 tsp Sugar
1 tsp Cornflour (+ few tbsp water) 
2 Salted Eggs
1 Tomato - sliced 
Salt

METHOD:
1. Heat up few tbsp oil and stir-fry sliced onion & bruised lemongrass until fragrant.
Add in blended ingredients* and stir-fry until fragrant and dried up a bit.
Add in tomato/chili sauce, conflour paste, sugar, salt & some 1/2 cup water.
(Note: add salt as necessary depending on how salty the the salted eggs)
Once boiled, add in crabs and cover until it is done.
2. Add in salted egg and stir quickly to mix while the egg whites are thickening.
Add in tomato and cook further few more minutes.
************************************************************

BAHASA MALAYSIA VERSION
Mmmmmm.... sedap nya lauk malam ni... Gandingan ketam masak cili dan telur masin amat menyelerakan. Telur masin yg Along guna tu tak berapa masin jadi rasa kuah nya sedang dan tidak terlalu masin. Yang best nya, ada telur masin yg kuning tu amat sedap di gandingkan dengan kuah ketam masak cili ni.

By: AlongRoz@HomeKreation
BAHAN2:
~500g Ketam
1 btg Serai
1/2 bj Bwg Besar - hiris
15-20 Cili Kering*
1/2 bj Bwg Besar*
1 cm Halia*
2-3 ulas Bwg Putih* (* blend dgn sedikit air) 
4 sb Sos Tomato
2-3 sb Sos Cili
2 st Gula

1 st Tepung Jagung (+ sedikit air) 
2 bj Telur Masin
1 bj Tomato - potong 
Garam

CARA2:
1. Panaskan sedikit minyak & tumis bawang besar hiris & serai yg di ketuk sehingga wangi.
Masukkan bahan2 yg di blend* sehingga wangi & kering sedikit.
Masukkan sos tomato/cili, tepung jagung, gula, garam & 1/2 cwn air.
(Nota: tambahan garam bergantung kpd kemasinan telur) 
Masukkan ketam apabila kuah mendidih.
Tutup sehingga ketam masak sepenuh nya.
2. Masukkan telur masin & kacau dgn cepat supaya telur putih bergaul rata.
Masukkan tomato & masak lagi sebentar sehingga tomato layu.

Ayam Penyek

 I made this to go along Nasi Lemak that I posted earlier here. Posting the recipe herewith after a request from FB reader. It is just a simple recipe but sometimes the simplest is the best.

By: Roz@HomeKreation
INGREDIENTS:
2 Chicken Thigh (made of 1/2 chicken)
1 piece Turmeric Root*
4 Red Chilies* (* blend / pound)
1/2 tsp Sugar
Salt

METHOD:
1. Slice chicken on its surface to create few lines of shallow slits.
Rub chicken with salt, sugar & blended ingredients.
Rest for about 10 minutes.
2. Deep fry until cooked & crispy on the outside.
3. Lift out from oil and smash lightly with back of chopper before serving.
*******************************************************************************

BAHASA MALAYSIA VERSION
Along kongsikan resipi ni untuk tunaikan permintaan seorang sahabat fb.... Resipi nya sempoi je mengikut peredaran selera... kekadang dah tak selera pula bau2 rempah dan nak yg simple2, pekena pula dengan nasi lemak hari tu yg dah cukup harum, memang sesuai lah dengan Ayam Penyek yg sempoi ni. Lagi pun dgn keadaan Along yg semedang bz ni, buat masakan mudah2 je lah.... Kalau pandai imbangkan rasa pedas & garam nya, sedap lah jadi nya dan harum kunyit bila di goreng.

By: AlongRoz@HomeKreation
BAHAN2:
2 ketul Paha Ayam (1/2 ekor Ayam bahagian bawah) 
1 ketul besar Kunyit Hidup*
4 biji Cili Merah* (* blend/tumbuk) 
1/2 st Gula
Garam

CARA2:
1. Ayam di kelar2 & lumurkan dgn garam, gula & bahan2 tumbuk.
Perapkan 10 minit.
2. Goreng dgn minyak dalam sehingga garing.
3. Angkat & penyekkan dgn muka parang sebelum di hidangkan.

Quick & Easy Nasi lemak

 I love this Quick & Easy Nasi Lemak... it is not just simple to make but also simply delicious.... the rice texture is like steamed rice with separate grains. Compared to my previous Nasi lemak recipe, this one has least ingredients added to it and yet very fragrant. It is so simple in taste but delightful that my hubby and sons had two plates each!

Ayam Penyek to accompany the delightful Nasi lemak

 The recipe is from Datin Betty Saw's recent book. All proceeds from this book goes to charities. Let's donate and at the same time reward yourself with delightful recipes from this favourite recipe writer of mine. I used to cut out her recipes from the NST Betty's Kitchen long time ago and until today I still keep a box of those.

 Here is a snap shot of the recipe. Click to enlarge it.

BAHASA MALAYSIA VERSION
 Nasi lemak kali ni sangat simple bahan2 nya tapi dari segi rasa sangat sedap dan wangi. Nasi nya pula peroi tak melekat sama seperti nasi lemak kukus. Makan nya pula tak jemu atau muak sehingga hubby & anak2 makan dua pinggan seorang.... pekena pulak dengan lauk Ayam Penyek, Rendang Hitam Daging, Sambal Tumis Ikan Bilis, Telur rebus & Salad....fuuuuh!

By: AlongRoz@HomeKreation
Source: book - Datin Betty Saw
Alih bahasa ke BM oleh HomeKreation & tukar sukatan ikut cara Along buat
BAHAN2:
3 cwn Beras - basuh

3 cwn Air
1 st Minyak Sunflower
1/2 st Garam
1 helai Daun Pandan
125ml Santan Pekat

CARA2:
1. Masukkan beras, air, minyak, garam & daun pandan ke dlm rice cooker.
Biarkan sehingga masak dan butang otomatik switch-off.
2. Gaulkan santan dengan segera sebaik sahaja butang rice cooker switch off.
Tekan butang rice cooker dan masak lagi sehingga nasi kering.
3. Hidangkan dgn lauk kegemaran anda.