Resep Ikan Kembung Bumbu Tauco

Sudah pernah makan ikan kembung??? enak ya rasanya.....??
bagaimana bila sekali-kali diberi bumbu tauco??? mungkin ada yang mau coba??
Enakkkkk koq..... Ikuti resep kali ini ya....

Bahan-bahan :

- 2 ekor Ikan kembung yang sudah dibersihkan

- 2 buah Bombay potong kasar

- Air asam jawa secukupnya

- 5 sdm Tauco

- 1 buah Kunyit sedang

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Bumbu Irisan :

- 1 siung Bawang putih

- 4 siung Bawang merah

- 4 cm Jahe

- 4 buah Tomat hijau

- 10 buah Cabai hijau (5 diris buang bijinya)

- 5 buah Cabai rawit iris kasar

Cara Memasak :

1. Lumuri ikan dengan air garam dan kunyit, lalu goreng hingga matang dan kering.

2. Tumis irisan bawang merah, irisan cabai, tumis hingga layu.

3. Masukkan irisan bawang putih, jahe dan tomat hijau lalu masukkan 5 sdm tauco. Aduk rata kemudian beri air asam jawa.

4. Masukkan ikan lalu beri garam dan gula secukupnya biarkan bumbu meresap pada ikan.

5. Masukkan bombay dan cabai hijau.

6. Angkat dan sajikan.

Mudah sekali bukan untuk memasaknya??? Selamat mencoba ......

Pecal n Posto fr FB

 Pecal is mixed salad and dumplings served with spicy peanut sauce. A lovely FB friend sent me a packet of instant peanut sauce which is so delicious. I prepared the shrimp fried dumplings, boiled eggs, fried chicken, cucumber, blanched long beans and water spinach..... mix the all with peanut sauce.... mmmmuah2 so fulfilling! TQ so much Cik Puan Melly for your lovely thought!

Cucur udang, telur rebus, ayam goreng, timun, kcg pjg & kangkung

BAHASA MALAYSIA VERSION
Alhamdulillah dapat sahabat alam maya yg selalu ambil berat tentang Along dan selalu bertanya khabar. Along segan ler bila member nak kasi barang sebab Along pun takda kasi apa2. Banyak pula tu barang yg dia kasi... kain sut utk Along & Liana, buku doa, buku resipi, beg isi telekung dan purse utk Liana. Ada juga kuah kacang segera, cuma campur air panas terus je siap. Terima-kasih ya sahabat, semuga Allah panjangkan umur mu dgn kesihatan dan rezki dan juga persahabatan yg kekal antara kita.

Pecal ni Along buat minggu lepas lagi tapi hari ni baru berkesempatan nak ke udara. Along buat cucur udang, telur rebus, ayam goreng, timun, kcg pjg celur dan kangkung celur.... kuah kacang tu Along bancuh kaw2 sikit.... walaaa memang best!

Macam2 ada.....

Buku resipi pun ada

Kuah kacang segera

 Meh buat pecal.....

Nasi Dakap (Wrapped Rice)

 Nasi Dakap ni sedara hubby yang kasi. Rasa nya macam nasi himpit juga cuma ada aroma daun pisang. Nasi ni di gulung dgn daun pisang muda dahulu sebelum di bungkus padat dalam daun pisang dan di kukus. Di luar nya berwarna kekuningan sebab warna daun pisang muda yg melekat pada nasi, menjadikan aroma daun pisang yang menyelerakan.

 Along makan dengan serunding ayam yg buat hari tu.

Bila bungkusan di buka, ada pula balutan dgn daun pisang muda

Rupa di dalam apabila kedua2 lapisan di buka

Homemade Jeruk Mempelam

Assalamualaikum.

Hari ni meh layan jeruk mempelam...asyikkk kalau dapat makan...Mas lebih suka buat sendiri..bebas dari sebarang bahan pengawet..

Sape2 yang mempelam berbuah lebat, rajin2 la buat jeruk mempelam....Mas beli jerk kat pasar tani, kebetulan tempat yang Mas selalu beli pisang tu ada mempelam muda ni...terus teringat nak buat jeruk...buat ibu2 hamil yang suka makan jeruk...elok makan jeruk yang dibuat sendiri...berbaloiii....untuk bahan2nya tu....sila agak yerk...

Jeruk Mempelam

Resepi : MasDuniaku

Bahan :

Mempelam muda 

garam

gula sedikit gula batu - untuk rangupkan lagi jeruk tu...

air

Cara :

Kupas kulit mempelam dan belah2 .

Rendam dengan air garam, agak2 tenggelam mempelam tu...

Sukatan garam, agak2 air tu rasa masin.

Biarkan dalam tempoh 24 jam..

Masak air gula ( agak2 air dan gula tu ) - contoh 1 cawan gula : 2 cawan air. 

Simpan air gula dalam petiais.

Selepas tempoh 24 jam...tuang air garam, toskan mempelam tu.

Kemudian masukkan dalam balang dan tuang air gula ( sejuk ) hingga tenggelam mempelam tu...masukkan 2 biji kecil gula batu ke dalam balang berisi mempelam dan air gula tadi. 

Kalau tak letak gula batu pun tak pe, fungsi gula batu merangupkan lagi jeruk tu.

Biarkan 2 hari baru sedap dimakan.

Lebih sedap disimpan dalam petiais.

Mee Goreng Cendawan (Fried Mee w Mushrooms)

 Showing off for fun.... nothing special but just my version which is slightly different than my typical fried mee. This time I added beef, fresh mushrooms, baby corns, tomatoes and fish balls.... Loved every spoon of it.... hehe

BAHASA MALAYSIA VERSION
Meh usya2 Mee Goreng Cendawan ni.... Along masak cam mee goreng biasa jer cuma kali ni letak daging, cendawan, jagung muda, tomato & fishball.... sedap ler pada selera Along....hehee

Badan letih... baru landed dari KL... gi pagi balik petang, so jamu mata jer lah malam ni k. Resepi biasa2 je pun, so tak larat nak menaip....

Bola-bola Udang Goreng

 

Bosan makan udang digoreng, dibakar dan dibumbui saus tiram atau asam manis???

Kini saatnya anda mencoba membuat bola-bola dari udang sebagai bahan dasarnya. Ikuti Caranya dan resepnya ya........

Bahan resep Bola-bola Udang :
- 500 gram udang kecil, kupas
- 50 gram tepung kanji
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan daun bawang iris kasar
- minyak goreng

Cara memasak Bola-bola Udang :
1. Masukkan udang, tepung kanji, tepung terigu dan bahan lainnya dalam foodprocessor. Jika tak ada foodprocessor, cincang udang dengan pisau lalu aduk dengan bahan lainnya hingga rata.
2. Proses hingga lembut.
3. Masukkan daun bawang, putar sebentar.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga cokelat kekuningan dan matang.
6. Angkat, tiriskan.

Sajikan hangat dengan sambal botolan dan mayones botolan.
Sajian untuk 16 porsi.



Ohya mau tau tentang pengetahuan  udang ???

Jenis Udang

Udang Jerbung
Jenis udang ini paling banyak tersedia di pasar tradisional. Warnanya putih bersemburat abu-abu gelap. Udang jerbung sebaiknya jangan dipanggang sebab susah dikupas.

Udang Putih
Dagingnya tetap putih meski sudah dimasak. Udang jenis ini mirip udang jerbung tapi lebih bersih. Si Putih ini biasanya dibuat sebagai campuran selada.

Udang Windu
Jangan tertipu penampilan luar udang windu yang berwarna hitam dan berkulit keras karena rasanya lezat. Jika direbus, warna hitam perlahan pudar dan berubah menjadi lebih terang.

Udang Galah
Warnanya kebiruan dan bercapit panjang serta berkepala besar. Harganya terbilang mahal dibandingkan jenis udang lain. Akan tetapi, kelezatannya tak tertandingi.



Cara Mengupas

Untuk udang cincang, pegang kepala udang, lalu patahkan kepalanya, dan lepaskan kulit dari badannya hingga bersih. Lain lagi jika Anda ingin menyisakan ekor udang. Setelah kepala udang dilepaskan, kupas kulit udang, tinggalkan satu senti kulit udang dari bagian ekornya.

Kuih Koleh Kacang Dengan Tahi Minyak

Assalamualaikum.

Try resepi yang dah lama tertangguh....akhirnya buat juga Kuih Koleh Kacang Dengan Tahi Minyak, tak de la susah sangat membuatnya...tengok macam susah...he3..

Alhamdulillah Kuih Koleh Kacang Dengan Tahi Minyak menjadi dengan jayanya...bila dapat rasa masakan tu macam yang diinginkan..kiranya masakan kita berjaya la kan...sangat sedapp Kuih Koleh Kacang Dengan Tahi Minyak resepi yang Mas ambil dari blog Kak Azie Kitchen. Cuma tahi minyak tu Mas baru perasan kena gelap lagi warnanya...hmmm...boleh diperbaiki next time...he3

TQ kak..Mas share resepinya disini pulak yerk...

Kuih Koleh Kacang

Sumber : Kak Azie Kitchen.

Bahan : 

1 cawan santan pekat

1 cawan gula merah

2 sb gula pasir

1 cawan air

2 cawan santan

1 cawan tepung kacang hijau (cap kijang)

Beberapa helai daun pandan disimpul

Secubit garam

Cara :

Masak 1 cawan santan sehingga menjadi tahi minyak. Apabila siap, ambil tahi minyak yang terhasil dan biarkan dalam 2 sb lebihan minyaknya dalam kuali.

Masak gula merah, gula pasir, air dan daun pandan sehingga gula larut, Sejukkan dan ketepikan seketika.

Satukan tepung kacang hijau, santan, garam dan air gula merah dalam satu bekas dan kacau hingga sebati.

Masukkan adunan tadi ke dalam kuali yg berisi lebihan minyak kelapa tadi. Selalu di kacau agar tak bergentel nanti. Masak hingga pekat dan menggelembung sehingga agak berkilat. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disapu dengan lebihan minyak tadi.

Taburkan dengan tahi minyak dan sejukkan sebelum boleh dipotong.

Siap untuk dihidangkan.

Kek Pisang Cepat Siap ....sedapppppp

Assalamualaikum.

Subuh tadi godek2 buat kek pisang yang simple ni..

tak payah guna mixer bagai, godek2 gitu jerk, dah siap tuk dibakar...hasilnya...yummyyyy...kek pisang yang lembut gebu dan moist terhasil...

Alhamdulillah sarapan Mas sekeluarga ....resepinya Mas ambil dari blog Dapur Tanpa Sempadan - CMG. 

TQ CMG dan tuan resepi asal kek ni...

Kek Pisang Cepat Siap

Sumber : Dapur Tanpa Sempadan - CMG.

Bahan :

200 gram tepung gandum*

1 camca teh soda bicarbonate*

1 camca teh baking powder*(*satukan dan ayak)

150 gram pisang

170 gram gula kastor (mat guna 150 gram gula perang)

Secubit garam (mat tambah)

3 biji telur gred A

120 gram minyak sayur (mat guna minyak jagung)

1 camca besar ovallate

Beberapa titik esen pisang (optional)

Chocolate rice sebagai hiasan

Cara  :

Panaskan oven pada suhu 170C, sediakan loaf pan berukuran 7 inci x 3 inci (2 biji), sapu dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak (anda boleh juga guna tin bulat 8 inci atau tin 4 segi 8 inci). Ketepikan.

Lecek pisang, gula, garam dan ovallate hingga semua bergaul dan sebati. 

Masukkan telur, kacau hingga rata. 

Tambah tepung yang telah diayak, minyak jagung dan esen pisang (jika guna). 

Gaul hingga sebati. Kalau anda nak masukkan sedikit coklat rice juga boleh, tapi mat cuma tabur atas kek saja.

Tuang dalam tin kek dan bakar 40 minit atau hingga masak bergantung pada oven masing2. Keluarkan kek dari tin, biar sejuk atas jaringan dan boleh hidangkan..

Pengat Ubikayu II (Tapioca Dessert II)

 Here comes a simple dessert but never get outdated even after a century.....LOL.... simply delicious natural tapioca taste flavoured with creamy coconut milk and slightly sweetened with palm sugar.

By: Roz@HomeKreation
INGREDIENTS:
Tapioca
125ml Milk
125ml Coconut Milk
3 tbsp Palm Sugar
3 tbsp Sugar
1/2 cup Water
1 Pandan Leaf
Salt

METHOD:
1. Peel, wash & cut the tapioca.
Boil with 1/2 tsp salt until tender and drain.
2. Heat up milk, coconut milk & a dash of salt.
Cool.
3. Boil sugar, palm sugar, water & pandan leaf until dissolved.
Discard pandan leaf & let it cool.
4. Serve boiled tapioca with milk & sugar syrup.
Adjust the sweetness by amount of palm sugar syrup.

BAHASA MALAYSIA VERSION
Orang Melayu mesti semua pandai makan ni kan.... ubikayu kan makanan di Malaysia sebelum zaman Jepun lagi... silap2 zaman batu dulu pun dah ada kot...hehe. Tapi pengat ada macam2 cara terpulang pada selera masing2. Dulu Along ada kongsikan cara Emak Along buat kat sini. Kali ni pula, Along buat versi yg lebih mudah tanpa perlu memasak tapi di hidangkan ubi, santan & gula secara berasingan. Bagi yg tidak suka manis, senang nak adjust banyak mana nak letak sirap gula tu.

TQ sista Hanifah for sharing the raw tapioca with me....!

By: AlongRoz@HomeKreation
BAHAN2:
Ubikayu
125ml Susu Segar
125ml Santan
3 sb Gula Pasir
3 sb Gula Kabung/Merah
1/2 cwn Air
1 helai Daun Pandan
Garam

CARA2:
1. Kupas kulit ubikayu dan di basuh serta di potong2.
Rebus dgn sedikit garam sehingga lembut.
2. Panaskan susu, santan & sedikit garam.
Sejukkan.
3. Didihkan gula, air & daun pandan sehingga gula larut.
Buang daun pandan & sejukkan.
4. Hidangkan ubikayu dgn susu & gula mengikut manis yg di kehendakki.

Selebih ubi rebus tu Along goreng pula dgn tepung pedas.... wooo.... sedap nya makan panas2 waktu petang dingin dengan kopi O!

Kuih Lapis Pelangi

Assalamualaikum.

Alang2 ada order kuih lapis , Mas buat sekali untuk anak2 ...padahal maknya yang makan banyak..he3.

Resepi Mas ambil dari dapur ratu kuih2 kukus yang cantik manis iaitu Kak Yatie - Sinar Kehidupanku. TQ kak, resepi2 dari blog akak memang terbaek...sedapppp kuih lapis tu, Alhamdulillah custemer pun puji sedap....

Mas share resepinya disini pulak yerk...

Nota dari blog kak Yatie, Mas paste disini pulak untuk rujukan....

Buat kuih lapis ni kenalah bersabar, sekiranya kuih yg kita buat tu tak menjadi, janganlah kita salahkan pd tuan punya resepi. Kita mestilah kaji di mana silapnya kita...mungkin kita kukus sekejap sangat atau sukatan tak berapa betul.
Pastikan setiap lapisan yg kita kukus tu membeku, kadang2 lapisan yg pertengahan kena lebihkan masa sikit sbb lapisan dah tebal....masa ini kita kena pandai mengagak ikut kesesuaian. Sekiranya adunan tak membeku betul, adunan akan bercampur dngn adunan warna lain.Inilah saja cara saya utk pastikan kuih lapis ni menjadi dan cantik. Di sini saya sekadar berkongsi sedikit petua utk pastikan kuih lapis ni menjadi. Kalau yg rajin tu bolehlah guna 7 warna pada setiap adunan sebab namanya kuih lapis pelangi. Saya guna loyang 10 inci utk resepi ini. Kawan2 bolehlah buat separuh adunan sekiranya terasa kuih ni terlalu banyak.

Kuih Lapis Pelangi

Resepi : Kak Yatie - Sinar Kehidupanku. 

Bahan :

1 1/2 cawan tepung gandum

1 1/2 tepung beras

1/2 cawan tepung ubi

1 1/2 cawan gula pasir

8 cawan santan sederhana pekat( 1 1/2 biji kelapa parut)

1 sudu kecil garam

pewarna merah, hijau, putih, kuning

Cara Penyediaan :

Gaulkan semua bahan-bahan dan tapiskan.

Bahagikan adunan kepada 4 bahagian.

Masukkan pewarna ke dlm setiap bahagian.

Panaskan kukusan dan sapukan sedikit minyak pada loyang yang akan digunakan dan kukus loyang sebentar....nak lagi selamat alas loyang dngn plastik.

Masukkan 1 senduk adunan merah dan kukus selama 5 minit.

Lapiskan pula 1 senduk adunan putih dan kukus lagi selama 5 minit.

Lapiskan warna hijau dan kukus selama 5 minit dan di ikuti warna putih.

Lapiskan adunan berselang-seli hingga habis. (*bagi adunan terakhir, saya balut tudung periuk dengan kitchen towel agar air tidak menitis ke atas permukaan kuih dan dikukus dalam 20 minit ).

Setelah masak, angkat dan sejukkan selama 2 jam. Pastikan kuih betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau plastik/ pisau potong kek.

Chicken Floss II (Serunding Ayam II)

 Here comes the Serunding which I used to layer the yellow glutinous rice in the previous entry. It is quite an effort but this can keep for many weeks and suitable for gift as well, especially for sending abroad.

Refer here for another version of Chicken Floss recipe.

By: Roz@HomeKreation
INGREDIENTS:
1 Chicken Breast
1 Lemongrass - bruised
15 Shallots*
3 Lemongrass*
1 handful Dried Chilies* (* blend) 
5 Kaffir Lime Leaves**
1 Turmeric Leaf** (** finely sliced) 
1 tsp Turmeric Powder
1 tbsp Curry powder
1 bowl Coconut Milk
1" Palm Sugar
Salt

METHOD:
1. Boil chicken breast with bruised lemongrass & salt until cooked.
Lift the chicken out and floss it
2. Heat up a scoop of oil and stir-fry blended ingredients* until fragrant.
Add in chicken floss, coconut milk and rest of ingredients.
Stir-cook above small fire until dried up like in the photo. 
3. Serve with rice/glutinous rice/ketupat.


TIP: For layering glutinous rice, cut the chicken floss shorter or pulse blend after been cooked, so that it is easier to slice it later. For serving along rice/glutinous rice, leave the strands long.

BAHASA MALAYSIA VERSION
Sorry ya lambat nak update resipi Serunding Ayam yg Along guna untuk melapis pulut kuning hari tu. Minggu ni asyik pulang lewat dari opis dan bila nak mengadap blog je mata dah tak larat nak angkat. Nak buat ni kena ada azam sikit sebab mengambil masa untuk masak sehingga betul2 kering. Kalau tak rajin, beli yg dah siap je untuk buat pulut kuning tu tapi buat sendiri lebih sedap dan jimat kos. Resepi yg Along buat ni sempoi jer bahan2 nya jadi tak lah susah sgt bab penyediaan nya cuma lama sikit nak kacau tepi dapo sampai kering.

Boleh juga tengok kat sini, untuk pilihan resepi yg berlainan.

By: AlongRoz@Homekreation
BAHAN2:
1 ketul Dada Ayam
1 batang Serai - ketuk 
15 ulas Bwg Merah*
3 btg Serai*
Segenggam Cili Kering* (* blend) 
5 helai Daun Limau Purut**
1 helai Daun Kunyit** (** hiris halus) 
1 st Serbuk Kunyit
1 sb Serbuk Kari
1 mangkuk Santan Pekat
1" Gula Kabung
Garam

CARA2:
1. Rebus dada ayam dgn serai yg di ketuk & garam sehingga empuk.
Angkat dada ayam & carik2 isi nya.
2. Tumis sesenduk minyak & tumis bhn2 blend* sehingga pecah minyak dan wangi.
Masukkan isi ayam, santan dan kesemua bhn2 yg lain.
Kacau dgn api sederhana perlahan sehingga betul2 kering seperti dlm gambar.
3. Hidangkan dengan nasi/pulut/ketupat.

TIP: Untuk melapis pulut, boleh lah di blend sedikit atau di potong2 supaya senang di makan.Untuk makan sebagai cicah, Along lebih suka yg panjang2 sebab lebih mengasyikkan.

Gubahan Pulut Kuning Lapis Serunding (Decorated Glutinous Rice)

 I made this yesterday as an engagement tray gift for my hubby's relative. I didn't have much experience in vegetable craft.... but did it trial & error in the past helping my chef brother decorating dishes for wedding presentation. This time I took a braver step to do a more challenging decorated glutinous rice for engagement tray.... I call it challenging because it will attract so many eyes on it during the occassion...... I did some homework by searching for photo samples on websites and my favourite reference is from K1@Citarasawan. Thanks K1 for the inspiration.

By: Roz@HomeKreation
Yield one heart shape
INGREDIENTS:
7 cup Glutinous Rice (170ml cup) 
3 tsp Turmeric Powder
1 Tamarind Piece
1 bowl Coconut Milk + Salt
Serunding
One 12" diameter Board
Craft Vegetables - Capcicum, Cucumber, Onion, Red/Green Chilies, Carrots, Eggs, Cherry Tomatoes

METHOD:
1. Wash glutinous rice and soak with turmeric powder & tamarind piece overnight.
2. Drain excess water, discard tamarind piece and steam for about 10 minutes.
3. Sprinkle coconut milk & mix well.
Steam further until cooked.
4. Press cooked glutinous rice into tin while it is still hot.
Fill half full, spread Serunding and top with another layer of glutinous rice.
Let it cool before unmould it onto a cake board.
5. Decorate with crafted vegetables.
(Vegetables can be crafted a night before & keep in fridge)

BAHASA MALAYSIA VERSION
Kali ni Along mencuba nasib buat hiasan untuk hantaran pertunangan saudara hubby kelmarin. Tangan ni memang keras dan selalu nya bab2 mengukir atau menggubah ni bakat nya lebih terserlah dalam diri Emak,  my younger sister Nani and my chef brother Ayed. Apa pun kalau tak praktis akan bertambah keras ler tangan ni kan, so waktu tengah ada semangat sedikit ni dan Along pun dah janji dengan sedara maka terhasil lah juga bagi julong kali nya setalam ukiran hantaran.... alhamdulillah lega pula rasa nya. Memula tu tak confident, so Along tanya pendapat kat FB.... Terima-kasih buat kawan2 FB yang memberi galakan dan hadiah2 bintang yang tidak di sangka.....hehe. Yang best nya K1 pun kata pass, siap kasi bintang lagi. Along banyak cari ilham dari blog K1@Citarasawan yg memang professional bab2 menggubah pulut kuning.

 Kot2 ada yg nak resipi pulut kuning, di sini Along kongsikan resepi nya, cukup2 untuk setin bentuk hati. Resipi Serunding Ayam akan Along kongsikan kendian.

By: AlongRoz@HomeKreation
Saiz: 1 tin bentuk hati
BAHAN2:
7 cwn Beras Pulut (cwn 170ml) 
3 st Serbuk Kunyit
1 Asam Keping
1 mangkuk Santan + sedikit Garam
Serunding Ayam/Daging/Ikan/Udang
1 Papan Kek Bulat 12"
Hiasan Sayuran - Capcicum, Timun, Bawang, Cili Merah/Hijau, Karot, Telur Ayam/Putuh, Tomato Ceri

CARA2:
1. Basuh beras pulut dan rendam dgn kunyit dan asam keping semalaman.
2. Tapis air, buang asam keping dan kukus selama ~10minit.
about 10 minutes.
3. Gaulkan dgn santan sehingga sebati & kukus lagi sehingga masak
4. Tekankan ke dlm tin sewaktu pulut masih panas.
Apabila separuh penuh, taburkan serunding & tutupi dengan pulut sehingga penuh.
Keluarkan ke atas papan kek setelah pulut betul2 sejuk.
5. Hiasi lah dengan sayur2an yg telah di ukir.
(Along dah ukir sayur2an tu sehari sebelum dan di simpan dlm petisejuk supaya tak lah kelam-kabut nak buat semua nya pagi tu).

Undecorated piece

Konsep gubahan Along ialah " Two Loving Doves in Flower Garden"......

Laksam Berempah

 Here is Laksam my own version.... I made several deviations from the typical Laksam recipe.... First of all, the fish is grilled instead of boiled giving a more appetising aroma to the gravy with no fishy smell or taste. Secondly I added some spices to it and thirdly I served it with assorted herbs and raw vegetables. The outcome is so delicious to my taste.... mmmmuah!

By: Roz@HomeKreation
Source: noodles from ChikAtt (tq ya ChikAtt); Gravy by HomeKreation
English translation by HomeKreation
Yields: 10 rolls 8"x8" tin
INGREDIENTS:
3 cups Rice Flour
½ cup Plain Flour
4 cups Warm Water

METHOD:
1. Mix all ingredients until smooth.
2. Oil tin and spread tin layer of batter.
3. Steam until cooked about 5 minutes.
4. Roll and slice when cooled.
Serve with gravy and garnishes.


By: Roz@HomeKreation
GRAVY:
~1 kg Grilled/smoked Fish
5 tsp Corriander seeds*
3 tsp Cumin seeds*
2 tsp Fennel seeds*
4 tsp Curry powder*
4 tsp Chilli powder*
6 Shallots*
½ inch Ginger*
a bit of Galangal*
5 tsp Chilli paste* (*blend)
4-5 liter Coconut Cream
5 tsp Palm Sugar
4 pieces dried Tamarind
3 tbsp roasted Coconut paste

METHOD:
1. Flake off fish from the bones and blend with some water.
2. Heat few tbsp oil in a big pot. Fry blended ingredients* until fragrant.
Add in coconut cream & stir until boiled.
Add in salt, palm sugar, tamarind, blended fish & roasted coconut paste.
Boil a bit longer until the taste are well blended.
3. Serve Laksam with gravy & garnishes (cucumber, long beans, fresh herbs, chilies, lime).

BAHASA MALAYSIA VERSION
Teringin nak makan Laksam dah lama tapi baru ni dapat peluang masa. Versi Laksam Along berbeda dari resepi pantai timur yg asal dan Along buat ikut selera sendiri. Pertama, ikan nya di panggang/salai terlebih dahulu supaya bau dan rasa yg lebih beraroma. Kedua, kuah nya Along letak rempah ratus dan ketiga Along hidangkan dengan daun2 herba dan sayuran seperti rasa kerabu.... adalah ala2 seperti kuah Laksa Johor pula.... sedap nyaaaa.... sekurang2 pun dua pinggan ni....heheeee.

Along masak laksam guna tin empat segi instead of bulat... hasil nya gulungan laksam lebih kemas dan sama besar bulat apabila di hiris.

By: AlongRoz@HomeKreation
Source: noodles from ChikAtt (tq ya ChikAtt); Gravy by HomeKreation
Yields: 10 rolls 8"x8" tin
BAHAN2:
3 cwn Tepung Beras
½ cwn Tepung Gandum
4 cwn Air Suam

CARA2:
1. Sebatikan kesemuan bahan2.
2. Minyakkan tin dan tuangkan lapisan nipis adunan.
3. Kukus selama ~5minit sehingga masak 
4. Gulung dan hiris bulat2 apabila sudah masak.
Hidangkan dengan kuah dan bahan2 taburan

By: AlongRoz@HomeKreation
KUAH LAKSAM:
~1 kg Ikan Salai/panggang
5 st Biji Ketumbar*
3 st jintan putih*
2 st jintan manis*
4 st Serbuk Kari*
4 st Serbuk Cili*
6 Bwg Merah*
½" Halia*
1" Lengkuas*
5 st Cili Mesin* (*blend)
4-5 liter Santan
5 st Gula merah
4 Asam Keping
3 sb Kerisik

CARA2:
1. Kisar isi ikan dengan air sehingga halus.
2. Panaskan minyak, tumis bhn2 yg di kisar bertanda* sehingga harum. Masukkan santan & kacau sehingga menggelegak. Masukkan kesemua bhn2 lain.
3. Hidangkan Laksam dgn kuah & bahan tabur (Kcg Panjang, Timun, Ulam Raja, Daun Selom/Pegaga/Selasih/Pudina/Kesom, Cili, Limau)

Kuah yg pekat dan bahan2 tabur beraneka daun ulam dan herba memang amat menyelerakan.....

Pelbagai sayuran dan daun herba campuran

Tengah dok syok suap pun sempat lagi nak snap jap....heheeee