Kek Lapis Kukus Cream Cheese Topping Choc Ganache..

Assalamualaikum.

Kek Lapis Kukus Cream Cheese Topping Choc Ganache versi dalam bekas pulak....hmmmm....memang sangat best mencedok ....secedok secedok...habiss juga sebekas..ada yg terliurrrr...sila2 mecubanya...resepinya  Mas kongsikan disini lagi....tapi kalau rasa macam nak beli jerk ngan Mas...sila sila juga contact Mas ...order masih dibuka....

Kek Lapis Kukus Cream Cheese Topping Choc Ganache

Resepi : Kak Yatie - Sinar Kehidupanku

Resepi Cream Cheese 

Bahan A :

250 gm cream cheese

60 gm gula halus

1 biji telur

25 ml air

1 sudu besar tepung gandum

Cara :

Pukul cream cheese bersama dngn gula.

Masukkan telur diikuti dngn air dan tepung gandum.

Biarkan sebentar.

Mas satukan semuanya dan blend hingga sebati.

Kek Coklat Kukus Munira

Resepi : Puan Munira Baharom - KR

Sumber : MasDuniaku

Bahan :

Bahan A :

1 cawan gula pasir - Mas letak 3/4 cawan aje

1 cawan serbuk koko

1 cawan susu cair - Mas gune susu segar

1 cawan susu pekat

1 cawan minyak masak

1 sudu kecil serbuk nescafe - resepi asal xde

1 sudu besar oren sunquits - Mas tambah

Semua bahan di atas digaul sebati dan masak atas api perlahan sehingga gula larut. Matikan api dan rehatkan sekejap bila dah sebati.

Bahan B - di ayak

3/4 cawan tepung gandum

1 sudu kecil (sudu kfc) soda bikarbonat

1 sudu kecil (sudu kfc) baking powder

Bahan C :

4 biji telur - diblender - Mas pukul hingga kembang jerk.

Cara membuatnya:

Satukan bahan B dan bahan C ke dalam bahan A secara berselang seli dan gaul dengan senduk aje.

Bila dah sebati masukkan ke dalam bekas plastik, suku bekas dulu..kukus selama 15 minit.

Kemudian masukkan lapisan cheese tadi, kukus lagi selama 10 minit, kemudian last tuang lagi adunan kek coklat tadi...biarkan ada baki suku bekas sbb kek ni akan naik nnti..dan untuk elakkan kek penuh bekas supaya senang tuang topping choc nnti..

Kukus lagi selama 15 minit atau sehingga masak dan boleh tutup api dan terus tuang topping choc ganache tadi....

Topping Choc Ganache 

Inilah resepi paling saya suka & kerap saya buat memandangkan kosnya agak rendah & hasilnya yg cantik & sedap. 

Sumber : Anna Qawina

Sumber : Kak Jun & Dapur Tanpa Sempadan

Bahan : 

200 grm coklat masakan * Mas dan Ana guna coklat compound

100 ml susu cair @ 150 ml whipp. cream (guna mana2 salah 1)

1sdt butter

Cara-cara : 

Doubler boiler susu@whipping cream bersama coklat masakan.

Dah agak mencair coklat tu tutup api & kacau2 bg larut semua coklat.

Masukkan butter, kacau sebati.

Biarkan seketika baru digunakan. 

Buttered Fish Fillet III

 This is an evergreen favourite menu in the house...! I'm allergic to prawn so fish fillet is a nice substitute! Still practicing on egg floss... made a mistake while separating the egg yolk from white - I accidentally added one egg white into the yolk causing the floss a bit lumpy....

By: Roz@HomeKreation
INGREDIENTS:
2 slices Fish Fillet - cut to preferred size
1 Egg White
4 tbsp Flour + 1 tsp Curry powder
3 Egg Yolk - stir lightly with spoon 
4 cloves Garlic - chopped 
Chili Padi - chopped
2 sprigs Curry Leaves
Butter
Cooking Oil
2-3 tbsp Oyster Sauce

METHOD:
1. Rub fish with salt & dip into egg white then dip into flour mixture.
Deep fry until cooked and crispy batter.

2. Heat 2 tbsp butter with some oil.
Pour egg yolk slowly while stirring fast using ladle.
Stir-fry until egg is crispy.
Dish-out & strain the excess oil.

3. Heat up 2 tbsp butter & stir-fry garlic, chilies, curry leaves until fragrant.
Add in oyster sauce & stir until thicken.
Add in fried fish & stir to coat.

4. Dish out & sprinkle egg floss.
Serve with white rice.
************************************

BAHASA MALAYSIA VERSION

Ini lauk kegemaran anak2 kat rumah ni dan lagi pun Along tak boleh makan udang, jadi Along gantikan udang dgn isi ikan. Walau pun nampak simple tapi amat sedap! Egg floss yg Along buat ni agak kasar sebab tersilap campurkan sebiji telur putih ke dlm telur kuning dgn tidak sengaja.... tengah mamai.... tulah jadi nya....

By: AlongRoz@HomeKreation

BAHAN2:

2 keping Isi Ikan - potong ikut suka

1 bj Putih Telur

4 sb Tepung Gandum + 1 st Rempah Kari
3 bj Kuning Telur - kacau sedikit dgn sudu

4 ulas Bwg Putih - cincang

Cili Padi - cincang

2 tangkai Daun Kari

Butter

Minyak Masak

2-3 sb Sos Tiram

CARA2:

1. Lumur ikan dgn garam & celup ke dlm putih telur dan kemudian golekkan ke dlm campuran tepung.
Goreng sehingga masak & garing di luar.

2. Panaskan butter & sedikit minyak.
Tuangkan kuning telur perlahan2 sambil dikacau laju dgn senduk.
Goreng sehingga rangup & tapiskan minyak berlebihan.
Ketepikan.

3. Panaskan 2sb butter & goreng bwg putih, cili, daun kari sehingga wangi.

Masukkan sos tiram & kacau sehingga pekat.

Masukkan ikan goreng tadi & gaul rata.

4. Angkat & taburkan telur kuning tadi.

Hidangkan dgn nasi panas.

Mee Rebus Cik Ani & order2 yg lalu

Assalamualaikum.

Kalau anda peminat mee rebus...meh Mas rekemenkan Mee Rebus Cik Ani pulak....boleh kasi markah penuh untuk Mee Rebus Cik Ani ni....memang lazat....tengok jerk resepinya dari sape, Chef Wan okeyyy.. resepi dari bonda Chef Wan....Mas dapat resepi Mee Rebus Cik Ani dari blog Kak Yati - Sinar Kehidupanku dan Mat Gebu - Dapur Tanpa Sempadan. 

TQ yerk pada semua...dah banyak kali dah Mas buat Mee Rebus Cik Ani  ......

like sangat....

Mee Rebus Cik Ani

Resepi : Chef Wan

Sumber : Kak Norhayati - Sinar Kehidupanku dan Mat Gebu - Dapur Tanpa Sempadan

Bahan :

1 kg mee kuning

150 g taugeh - buang ekor

2 keping tauhu - goreng terendam dan hiris nipis

2 biji cili hijau - hiris

1 biji cili merah - hiris

1 pokok daun sup - hiris

1 pokok daun bawang - hiris

4 - 5 biji telur rebus - kupas dan belah 2

6 biji limau kasturi - belah 2

Bawang goreng secukupnya

Bahan Kuah Mee Rebus :

1/4 cawan minyak masak

2 camca besar rempah kari daging

2 1/2 camca besar tauco - tumbuk lumat

500 g daging lembu - sedap yang ada lemak sikit

5 - 6 cawan air

500 g keledek

1 cm lengkuas -  dititik

1/3 cawan kacang tanah -  goreng tanpa minyak dan kisar halus

1 biji tomato - belah 4

7 biji bawang merah kecil - tumbuk halus

3 ulas bawang putih - tumbuk halus

1 cm halia - tumbuk halus

Garam dan gula secukup rasa 

kiub daging - Mas tambah

Cara memasak :

Untuk Kuah Mee Rebus : 

Daging dihiris nipis dan rebus hingga lembut (kalau guna daging batang pinang tak perlu rebus dulu). 

Keledek direbus hingga lembut dan kisar halus. 

Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, tambah taucho dan rempah kari, kacau rata. Tambah sedikit air jika perlu. Masukkan daging (kalau daging rebus, masukkan sekali air rebusannya), air, keledek dan lengkuas. 

Masak perlahan selama 20 minit. Tambah kacang tanah kisar dan tomato, perasakan dengan garam dan gula. Masak hingga kuah pekat. (selalunya kuah mee rebus perlu manis sedikit).

Penyediaan Mee Rebus :

Celur mee dan taugeh mengikut kuantiti yang diperlukan. 

Letak dalam bekas sesuai. Kacau kuah dan tuang atas mee. 

Letak telur rebus dan taburkan cili hijau @ merah, tauhu, hirisan daun sup @ daun bawang, bawang goreng dan diakhiri dengan perahan jus limau kasturi. 

Hidangkan segera...

Meh layan order2 yg lalu..TQVM pd semua...

Kek Puding Karamel With Deko

Kek Puding Karamel With Deko

Red Velved Cake

Mini Pavlova

Cream Puff

Red Velved Cupcake

Untuk yang berminat, boleh cont Mas 0134242505

Serimuka Jagung (Corn Glutinous Kuih)

 I had some leftover creamed corn after making Apam Balik a day before and this kuih was straight away crossed my mind for the next project! I imagined Serimuka with corn custard must be delicious combination and indeed was the outcome...! My hubby loved it and we both ate quite a big portion out of it....LOL!

By: Roz@HomeKreation
Makes: 8" round
BOTTOM LAYER:
250g Glutinous Rice - wash, soak 1hr & drained
100ml Packet Coconut Milk
150ml Water
½ st Salt

TOP LAYER:
100ml Packet Coconut Milk
100ml Water
100g Sugar
2 Eggs
40g Flour
10g Custard Flour
265g Creamed Corn

METHOD:
1. Line tin with aluminium foil.
Place bottom layer ingredients in the tin & steam 20 minutes until glutinous rice is done.
Press the layer with glass to even it.
2. Mix all top layer ingredients, except creamed corn, sift into a pot.
Add in creamed corn and cook until just heated up.
Pour on top of the glutinous rice layer.
Steam 30-40 minutes until cooked.
3. Cool kuih before slicing.

BAHASA MALAYSIA VERSION
Ini satu lagi serimuka yang di pelbagaikan topping nya.... Banyak lebihan krim jagung selepas buat Apam Balik Pandan kelmarin.... tetiba dapat pula idea nak buat serimuka berlapiskan jagung. Selepas makan malam, Along pun bersilat kat dapo sediakan kuih ni untuk sarapan esuk hari. Pepagi memang kelam-kabut nak hidangkan kuih, siapkan Liana ke sekolah dan bersiap untuk ke pejabat... tunggang-langgang & gambo pun tak berapa nak cun, ikut dan jer snap.... Tak dan pun nak merasa pagi tadi tapi hubby kata sangat sedap... Petang tadi baru Along kesempatan nak merasa.... wow, memang sedap sangat. Habis juga sepelengat....hehee.

Resepi nya Along main hentam2 jer tapi ada Along sukat untuk rujukan kekawan semua. Cuba lah ya...

By: AlongRoz@HomeKreation
Saiz: 8" bulat
LAPISAN BAWAH:
250g Beras Pulut - basuh, rendam sejam & tapis 
100ml Santan Kotak
150ml Air
½ st Garam

LAPISAN ATAS:
100ml Santan Kotak
100ml Air
100g Gula
2 bj Telur
40g Tepung Gandum
10g Tepung Kastad
265g Krim Jagung

CARA2:
1. Lapik tin dgn kertas aluminium.
Kukus bahan2 lapisan bawah selama 20' sehingga masak.
Padatkan / tekankan dengan gelas.
2. Campurkan kesemua bahan2 lapisan atas, kecuali krim jagung & tapis ke dalam periuk.
Campurkan krim jagung dan masak sehingga naik wap.
Tuangkan ke atas lapisan pulut tadi.
Kukus selama 30-40 minit atau sehingga masak.
3. Sejukkan kuih sebelum di potong.

Apam Balik Pandan (Malay Peanut-Stuffed Pancake)

 This peanut-stuffed pancake is not something so special that you cannot get it from the market... nevertheless homemade is so effortless and you can stuff it generously! I like this recipe because it does not use yeast so no rest time needed for the mixture and ready for cooking as soon as the ingredients are mixed!

By: Roz@HomeKreation
Source: MyResipi-MsOreo
English translation by HomeKreation
Makes 3 pieces small, 2 pieces big
INGREDIENTS:
½ cup Sugar
1 Egg
2 cup Flour*
1 tsp Bicarbonate Soda*
1 tsp Baking Powder* (* sift) 
1½ cup Water
1 tbsp Pandan Paste
FILLING:
1 cup Roasted Peanuts - grind
1 cup Canned Creamed Corn
Margerine 

CARA2:
1. Blend egg & sugar.
Mix into flour mixture*, water & pandan paste until smooth.
2. Heat up non-stick pan.
Pour 1-2 scoop of batter & let it cooked until air bubbles break up.
Spread some margarine on top & sprinkle peanuts & creamed corn.
Fold into two & serve.
3. Repeat cooking process & finish up all batter.

BAHASA MALAYSIA VERSION
Meh kita buat Apam Balik sendiri.... Nak beli kat kedai pun banyak kuih ni tapi nak gak buat sendiri... Buat sendiri boleh letak inti yg kita suka banyak2.... Siap tukar jadi apam pandan lak lagi....hehe. Apam ni versi lembut... dah sejuk pun lembut. UsuRaz lak tanya ada tak yg versi rangup.... tu nak kena try resepi lain lah pulak tapi yg ni pun sedap & laku habis.

By: AlongRoz@HomeKreation
Source: MyResipi-MsOreo
Resepi di taip semula utk mudah rujuk & di ubah sedikit
Bilangan: 3 kecil & 2 besar
BAHAN2:
½ cwn Gula
1 biji Telur
2 cwn Tepung Gandum*
1 st Soda Bicarbonate*
1 st Baking Powder* (* ayak) 
1½ cwn Air
1 sb Pes Pandan
INTI:
1 cwn Kacang Tanah - goreng tanpa minyak & di kisar
1 cwn Krim Jagung
Sedikit Planta 

CARA2:
1. Mesin gula & telur sehingga kembang.
Masukkan campuran tepung*, air dan pes pandan sehingga sebati.
2. Panaskan kuali non-stick.
Tuangkan 1-2 senduk adunan & biarkan buih2 udara menggelembung sehingga masak.
Sapu planta ke atas permukaan apam & tabur kacang & jagung.
Lipat dua & hidangkan.
3. Ulangi sehingga adunan habis.

Adunan dan inti kacang kisar & krim jagung

Pancake in cooking.... masak sehingga buih2 lubang

Tabur inti sebaik shj apam dah masak

Lipat dua & siap untuk di hiris2

Apam yg siap di hiris2... tunggu nak ngap jer...

Rainbow Cake In Jar

Assalamualaikum.

Rainbow Cake In Jar

Resepi : Whisk Kid

Bahan :

3 cwn tepung gandum

4 sdk baking powder

1/2 sdk garam

1 cwn butter ~ suhu bilik

2 cwn gula castor ~ Mas guna 1 3/4

5 biji putih telor ~ suhu bilik

2 sdk esen vanila

1 1/2 cawan susu segar ~ suhu bilik

pewarna - oren, merah, kuning, biru, ungu dan hijau

Cara :

Panaskan oven pada suhu 170C.

Letakkan dulang yg diisi air panas.

Ayakkan tepung, baking powder dan garam ~ ketepikan

Dalam bekas mixer pukul butter dan gula sampai kembang dan gebu atau butter bertukar warna putih .

Masukkan telur putih dan pukul lagi sampai gebu dan ringan

Masukkan esen vanila

Kemudian slowkan yang paling perlahan sekali, mixer, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar

Boleh juga guna spatula dan guna kaedah kaup balik.

*Tepung kena berselang seli dengan susu. Mulai dengan tepung dan akhiri dengan tepung juga.

maksunya : tepung ~ susu ~ tepung ~ susu ~ tepung ~ susu dan akhir mesti tepung

Kemudian bahagikan adunan sama banyak dalam bekas berasingan.

Letakkan pewarna dalam setiap bekas dan gaul rata, cedokkan 1 sudu besar warna 

oren kedalam jar, ratakan, kemudian 

1 sudu besar warna 

merah dan seterusnya hingga habis semua warna, pastikan adunan 1/2 balang sajerk sbb nnti kek akan naik semasa proses pembakaran.

Masukkan botol dalam loyang yang mengandungi air panas tadi (jangan terlalu panas). Pastikan air cukup semasa proses membakar nnti, jadi Mas akan tambah air panas setelah letak botol..... Jangan isi banyak-banyak botol dalam loyang. 

Mas bakar selana 45 minit dengan api atas bawah. 

Uji kek dengan lidi, jika tidak melekat bermakna kek telah masak. 

Jika masih melekat tambah lagi 5 - 10 minit. 

Setelah sejuk bolehlah dipaipkan krim mengikut citarasa anda.

Resepi Krim Cheese :

Bahan :

500 grm whipping cream - brand VIVO

250 grm cream Cheese - brand Phillidephea

60 grm gula icing

110 grm butter

2 titik lemon paste

Cara :

Pukul whipping cream hingga kental. ketepikan

Dalam bekas lain, pukul krim keju bersama semua bahan lain hingga berkrim.

Satukan whipping cream tadi bersama krim keju, gaul sebati, boleh juga  pukul dengan mixer dengan kelajuan perlahan.

Masukkan dlm piping bag dan paipkan atas rainbow cake in jar tu.

Jika berminat order ngan Mas, cont jerk 0134242505

Kek Kukus Koko Horlicks (Steamed Horlicks Chocolate Cake)

 Lovely soft & moist chocolate cake... not too sweet and lovely combination with chocolate ganache! I made it yesterday to give away to some friends and some leftover for four of us at home.

By: Roz@HomeKreation
Source: Siti Ameera
Translated into English by HomeKreation
Size: 9" x 9"
INGREDIENTS:
250g Butter
1 cup Condensed Milk (suggest to put extra if no topping) 
5 Eggs (grade A)
120g Kaya (Egg Jam)
1 tsp Vanilla Essence
200g Self-Raising Flour*
150g Horlicks*
100g Cocoa Powder* (* mix & sift) 

METHOD:
1. Beat butter & milk until fluffy.
2. Beat eggs in a separate bowl until frothy.
3. Pour egg into butter mixture and mix well.
Add in kaya, VE until well mixed.
Add in flour mixture* until well mixed.
4. Pour into lined/greased tin & steam for 1½ hours until cooked.
**********************************************************

BAHASA MALAYSIA VERSION
Kek coklat ni sedap sangat sebab ada perisa Horlicks.... kek nya lembab gebu.... rasa nya tidak terlalu manis, jadi Along pun tambahkan topping ganache untuk imbangkan rasa nya. Kalau tak cakap, orang takkan tahu kek ni di kukus sebab tiada beda dengan yg di bakar cuma kek nya lebih lembut dan tidak kering. Nak pegang kek ni kena perlahan2 & tak boleh lama2 nanti hancur di tangan. Masuk mulut jer terus cair!

Terima-kasih kepada Siti Ameera dari Brunei yg kongsikan resepi ni...!

By: AlongRoz@HomeKreation
Source: Siti Ameera
Resepi di taip semula oleh HomeKreation untuk mudah rujuk
Saiz: 9" x 9"
BAHAN2:
250g Mentega
1 tin Susu Pekat (Along guna 1 cawan, lebihkan kalau tak letak topping) 
5 bj Telur gred A
120g Kaya
1 st Esen Vanilla
200g Tepung Naik Sendiri*
150g Horlicks*
100g Serbuk Koko* (* ayak sekali) 

CARA2:
1. Pukul mentega dengan susu pekat sehingga kembang.
2. Pukul telur dlm mangkuk yg berasingan sehingga berbuih.
3. Masukkan telur yg telah di pukul ke dalam adunan mentega sehingga sebati.
Masukkan kaya dan esen vanilla sehingga sebati.
Masukkan campuran tepung* sehingga sebati.
4. Tuangkan adunan ke dalam tin yg di lapik & di minyakkan.
Kukus 1½ jam sehingga masak.