Pandan Bread Pudding (Bingka Roti Pandan Bakar)

 I had more than a loaf of stale bread leftover from the week.... bread pudding is always a solution to it! This time I made it with pandan flavour.... wow.... really nice aroma!

By: Roz@HomeKreation
Adapted from MR_Joayee Kuih Bakar
Yield 8" square
INGREDIENTS:
1 cup Sugar
1 cup Coconut Milk
2¼ cup Pandan Juice (blend 8 leaves with water & sieve) 
2 tbsp Butter
3 Eggs
1/2 tsp Salt
1 tbsp Pandan Paste
14 slices (520g) Bread - cubed 

METHOD:
1. Blend all ingredients, except bread, until well mixed.
Pour onto bread & soak for 5 minutes.
2. Pour 1 tbsp oil into tin & pre-heat in oven.
Rub the mixture with fingers & pour into tin.
3. Sprinkle sesame seeds & bake 180C for 1 hour.

BAHASA MALAYSIA VERSION
 Assalamualaikum kekawan..... meh buat binga roti pandan ni.... sedap nya.... sangat harum dan rasa nya lemak2 sederhana manis, sesuai untuk sarapan atau minum petang.

Ada lebihan roti... entah camna teringin nak makan perisa pandan... dapat idea nak convert Kuih Bakar pandan Joayee jadi bingka roti... so Along gantikan tepung gandum tu dgn roti dan modify sedikit sebanyak resepi nya. Thanks Joayee sebab resepi Kuih Bakar tu mmg Along dah buat byk kali.


By: AlongRoz@HomeKreation
Adapted from MR_Joayee Kuih Bakar
Saiz: 8" persegi
BAHAN2:
1 cwn Gula
1 cwn Santan
2¼ cwn Air Daun Pandan Juice (blend 8 helai dgn air & tapis) 
2 sb Butter
3 bj Telur
1/2 st Garam
1 sb Pes Pandan
14 keping (520g) Roti -potong kecil

CARA2:
1. Blend kesemua bahan, kecuali roti, sehingga sebati.
Tuangkan ke atas roti & rendam sebentar selama 5 minit.
2. Tuangkan 1 sb minyak ke dlm tin & panaskan di dlm oven.
Ramas adunan tadi & tuangkan ke dlm tin.
3. Tabur biji bijan & bakar 180C selama 1 jam.

Checkerboard Cake for Birthday

 June is a very special month for my family because three members of the family born in June plus Father's Day is in June as well. This year I decided to bake a birthday cake for all three of us.... AlongRiz bought a checkerboard cake pans from USA for me a year ago which had not been used and therefore gave me an immediate solution without having to think too much of choice of cake.

By: Roz@HomeKreation
Source: From the box of the cake pans
Recipe is retyped with conversion by HomeKreation
Yields 9" round
INGREDIENTS:
5oz Semi-sweet Chocolate - melt & cool slightly (original recipe only 3oz) 
1 cup (227g) Butter
2 cup Sugar
4 Eggs
1 tbsp Vanilla Essence
4 cup Flour*
3 tsp Baking Powder*
1/2 tsp Salt* (* combined) 
1 1/3 cup Milk

METHOD:
1. Cream butter & sugar until white.
Add eggs one at a time, beating after each addition.
Add vanilla essence.
2. Add flour mixture* and milk alternately until well mixed.
3. Divide batter into two equal portions.
Mix chocolate into one portion (I purposely let the chocolate chunks instead of smooth mix).
4. Pour into three checkerboard pans following the box instructions (see step by step illustrations below).
5. Bake at 160C for 25 minutes and cool.
Stack up cake with chocolate ganache in between.
Coat cake all over with topping and decorate per your preference.

CHOCOLATE TOPPING
Source: Roz@HomeKreation
250g Cooking Chocolate
1 tin (170g) Nestle cream
1 tbsp Butter
- Cook until melted & smooth.
- Use immediately.

BAHASA MALAYSIA VERSION
Tahun ni teringin nak buat kek birthday sendiri walaupun dalam keadaan yg amat kesibukan... Alhamdulillah tercapai juga hasrat walaupun comot jer kek yg Along buat ni. Kek ni semperrna harijadi Along, hubby dan AngaRuz yg lahir dlm bulan Jun. Sedih nya AngahRuz takda di Miri untuk sama2 potong kek tu sebab dia belajar di KL, Along cuma poskan gambar kek untuk nya pada tarikh lahir nya.

 Acuan Kek Checkerboard ni AlongRiz beli dari USA dah setahun lalu dan baru sekarang Along berkesempatan nak gunakan nya. Senang je nak buat nya, boleh tengok step-by-step yg Along tunjukkan di gambar2 bawah ni.

By: AlongRoz@HomeKreation
Source: kotak bungkusan acuan
Terjemahan ke BM oleh HomeKreation
Saiz 9" bulat
BAHAN2:
5oz Semi-sweet Chocolate - cairkan (resipi asal hanya 3 oz) 
1 cwn (227g) Butter
2 cwn Gula
4 bj Telur
1 sb Vanilla Essence
4 cwn Tepung Gandum*
3 st Baking Powder*
1/2 st Garam* (* campur) 
1 1/3 cwn Susu

CARA2:
1. Pukul butter & gula sehingga putih.
Masukkan telur sebiji2 sambil di pukul rata.
Masukkan vanilla essence.
2. Masukkan campuran tepung & susu berselang-seli sehingga sebati.
3. Bahagi adunan kepada dua bahagian.
Campurkan coklat kepada satu bahagian (Along sengaja biar coklat berketul2 sikit).
4. Paipkan ke dalam acuan checkerboard seperti arahan di kotak (lihat gambar step-by-step kat bawah).
5. Bakar 160C selama 25 minit dan sejukkan.
Lapiskan ketiga2 biji kek selang-seli warna dgn topping coklat.
Sapu topping coklat ke serata kek & hias.

CHOCOLATE TOPPING Source: AlongRoz@HomeKreation
250g Cooking Chocolate
1 tin (170g) Nestle cream
1 sb Butter
- Masak sehingga cair. Sapukan ke atas kek dgn segera.

1. Prepare batter & pan.
Sediakan adunan dan acuan

2. Pipe two batters alternately as shown.
Paipkan adunan selang-seli warna spt di tunjukkan

3. Carefully remove the divider.
Perlahan2 angkat divider.

4. Pour batter into 3 tins in above alternate colors.
Buat 3 tin dengan selangi warna spt rajah

5. 3 cakes baked & unmouded.
3 biji kek yg sudah siap di bakar

6. Stack the 3 cakes with choc ganache in between
Lapiskan ketiga2 biji kek dgn coklat topping

7. Coat cake all over with choc ganache.
Sapukan coklat topping ke serata kek

8. Final look!

Koleksi order2 yang lalu ..

Assalamualaikum.

Koleksi order2 yang lalu ..

Snow Cheese Cake 

Kek Lapis Kukus Cream Cheese

Cream Puff

Apam Polkadot N Bee

Cake in Jar

Rainbow Cake

Red Velvet Cupcake

Pavlova

Snow Cheese Cake ...

Sup Bandeng

Bahan dasar : 

• Ikan bandeng basah potong menjadi 4 bagian

Bumbu : 

• Bawang merah 4 buah
• Bawang putih 2 buah
• Cabai merah 2 buah
• Jahe 5 X 3 cm
• Kunyit 5 X 1 Cm
• Jeruk nipis 1 buah
• Daun bawang & seledri
• Garam secukupnya

Peralatan :

• Panci kecil
• Pengaduk
• Garpu

Cara membuat :

• Bersihkan ikan bandeng --sisik, isi perut dan insangnya, lalu potong menjadi beberapa bagian, seekor menjadi 3 bagian sepertinya paling oke.
• Bersihkan dan iris bumbu-bumbu yang telah disediakan sebelumnya, lalu rebus di dalam panci dengan air bervolume kira-kira 800 ml hingga mendidih.
• Masukkan potongan ikan bandeng ke dalam rebusan air bumbu tersebut, lalu tambahkan garam secukupnya.
• Aduk sesekali & tunggu hingga daging ikan bandeng empuk
• Hidangkan sup ikan di dalam sebuah mangkuk lalu beri perasan jeruk nipis
• Sup ikan bandeng siap disajikan

Saran 

• Nimati sup ikan bandeng selagi panas dengan suasana malam hari & ada rintik-rintik hujan :D
• Tepat bagi yang mempunyai masalah dengan makanan berminyak dan/atau pedas

KALEDO

 

Kaledo adalah masakan khas Palu, Sulawesi Tengah

Bahan-bahan :

- Daging dan tulang kaki sapi - 1 Kg

- Asam jawa mentah - 5 ruas panjang

- Cabe rawit hijau - 15 butir

- Garam secukupnya.

- Jeruk nipis.

Cara Pembuatan :

* Cuci daging dan tulang kaki sapi hingga bersih
* Jerang air dalam panci hingga mendidih
* Masukkan daging dan tulang sapi, masak hingga empuk

* Buang air rebusan daging dan tiriskan, kemudian jerang air di panci lainnya, masukkan kembali daging yang telah dimasak, ini diperlukan untuk mengurangi lemak pada air rebusan

* Setelah air mendidih, masukkan garam caberawit hijau, penyedap rasa, dan asam jawa ke dalam rebusan daging dan tulang

* Tutup dan rebus kembali hingga daging dan tulang kaki sapi matang
* Sajikan dalam keadaan hangat, beri taburan bawang goreng sebagai penguat aroma.
* Tambahkan jeruk sesuai selera.

Sop Konro (makassar)

Siapa yang tak kenal masakan Makasar Sop Konro???

Bahan2:
1 kg iga sapi, potong-potong
2 ltr air
2 cm kayu manis
3 butir cengkeh
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2000 ml air
3 sdm minyak goreng untuk menumis
½ sdm garam
5 butir bawang merah, iris tipis
2 sdm air asam jawa

Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
½ sdt pala
2-3 buah lkuwek, ambil dagingnya
50 gr kacang merah direbus matang
1¼ sdm garam

Cara membuat:
1. Rebus iga, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa.
2. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga matang.
4. Sajikan panas dengan sambal dan air jeruk nipis.

Gulai Nangka Muda

BAHAN-BAHANNYA :

500 gram nangka muda

4 keping daging ikan kurau masin, rendam 

2 batang serai, dititik

2 helai daun kunyit, disiat

1 liter santan cair

300 ml pati santan

1 keping asam gelugor

Garam dan gula secukup rasa

Air jika perlu

BAHAN YANG DIHALUSKAN :

3 biji cili merah

10 biji cili padi (optional)

1/2 inci belacan

1 inci isi cekur

1/2 inci kunyit hidup

1 biji bawang besar

3 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

CARA MEMBUATNYA :

1. Nangka dibuang empulur, potong kiub saiz sederhana, celur hingga 1/2 empuk, toskan dan masuk ke dalam periuk. Tambah serai titik, bahan kisar halus dan santan cair, kacau rata dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan asam gelugor dan isi ikan masih, tuang santan pekat, kacau perlahan. Tambah daun kunyit. Masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula. Masak sekejap hingga nangka lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. 

CATATAN  Bila memberi ikan asin, garam perlu jaga, jangan memberi garam banyak, walaupun ikan sudah kita rendam, bila dimasak, ia masih mengeluarkan rasa asin, jadi berhati2  dengan garam..itu saja selamat mencoba!!...

LEMAK PUTIH NANGKA MUDA..

Sayur Lemak nangka muda ???? sudah pasti enak rasanya....hhmmmm.... mau mencoba?? Simak Caranya ya......

BAHAN-BAHANNYA

1 kg nangka muda yang telah siap disiang

2 helai daun kunyit, disiat

1 camca teh lada hitam biji, tumbuk hancur

1 genggam ikan bilis, yang telah dibersihkan, rendam

1 kiub pati ikan bilis (optional)

1 biji bawang besar, hiris

4 ulas bawang putih, diketuk

1200 ml santan cair

400 ml pati santan

Air jika perlu

Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA

1. Celur nangka hingga 1/2 empuk, tos dan masukkan kembali nangka ke dalam periuk. Tambah serai titik, bawang besar, bawang putih dan santan cair, jika tak cukup, tambah sedikit air. Kacau rata dan masak hingga mendidih.
2. Tambah kiub ikan bilis, lada hitam dan pati santan. Kacau dan biar mendidih dengan api sederhana, kacau selalu. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Masukkan daun kunyit. Masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, sambal belacan dan ikan goreng/ikan masin.

TQ for Wishing Me on My Birthday

AlongRiz & AngahRuz were missing.... wished they were here

To all relatives, friends and readers..... thank-you so much for all well wishes on my birthday sent through sms, facebooks, messages and emails! It was such a wonderful day and feel so blessed with your presence in my life!

Assalamualaikum wmh..... Syukur alhamdulillah atas kurniaan Allah dapat bernafas sehingga ke hari ini dengan nikmat kesihatan, rezeki dan kebahagiaan.... Terima-kasih tidak terhingga kepada sedara-mara dan kekawan yg menghantar ucapan dan doa melalui FB, SMS, emails & PMs.... Alhamdulillah tahun ini Along menyambut hari jadi dengan amat gembira dan ceria nya....!

Di sini Along abadikan kenangan Harijadi 2013.....

Kek Harijadi tahun ni Along buat sendiri.... khas untuk kami bertiga... Mama, Abah & Angah... all borned in Jun! Hubby gave us dinner treat at restaurant but didn't snap photo.... :(

Kat opis pula, my team surprised me with Secret Recipe Macadamia Cake which is my favourite! I was having a discussion with one team member when suddenly I was interrupted by Ramon saying there is something urgent... all sudden the whole team ambushed me with a cake, birthday song and well wishes! Was really happy with such appreciation by the team.... thanks so much!

On the very day.... Along terima parcel hadiah buku resipi dari seorang sahabat lama. Suka nya dapat hadiah buku resipi.... ada lebih 400 pelbagai jenis makanan.... insyaallah akan Along kongsikan bila mencuba nya nanti! TQ so much my lovely friend for your thought!

A bouquet of red roses was delivered by florist on the day..... came from my best lovely friend, Audrey from KL. thanks so much dear who never failed to send me flowers every year! Such a sweet thought!

Gemuk nya bunga ros ni....geram!

Below are e-flowers and cards sent by my lovely FB friends.... maceh & syukur amat atas persahabatan kita.... mmmmuah2!
psssssst.... cam tau2 jer semua orang yg Along suka bunga ros....heheee

from Ibh Sue

from Nor Secubit Garam

from Rose Tyfa

from Aminah Aziz

from Surifah Songab

from Kelly Walther

from Mamasya

from Sury Nur Irissya

from Aziemas

Sup Ikan Kakap

Bahan-bahan :
- 1 ekor ikan kakap, bersihkan -
- 6 iris jahe -
- 300 gram lobak , potong-potong -
- 100 gram sayur asin -
- 100 gram sawi putih -
- 3 batang seledri -
- 3 sdm susu bubuk -
- 3 sdm minyak wijen -
- 1 sdt garam -
- 1 sdt penyedap rasa jika suka -
- 1 sdt lada bubuk -
- 1.000 cc air -

Cara membuat :
1. Didihkan air, masukkan lobak, jahe, sayur asin, sawi putih, susu bubuk, minyak wijen, garam, penyedap rasa, lada.
2. Terakhir masukkan ikan dan seledri. Masak sampai matang. Angakt.
3. Hidangkan.

Untuk 5 porsi

Ikan sangat baik untuk pertumbuhan otak anak anda. Mau info kesehatan lainnya?? klik disini....

ASAM PEDAS IKAN SEMBILANG

Kali ini anda akan kami sajikan resep memasak Ikan Sembilang dengan rasa asam pedas...
hehe....pasti terasa nikmat. Oke... Selamat Mencoba ya....

BAHAN-BAHANNYA :
1 ekor ikan sembilang (kurang lebih 600 gram)
10 - 12 batang bendi, rendam
1 genggam daun kesom
1 batang serai, diketuk
3/4 camca besar pes asam jawa
2 senduk nasi cili kisar
1 kiub pati ikan bilis (optional)
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup
Secubit belacan
1/2 camca teh lada hitam biji

CARA MEMBUATNYA :

1. Ikan sembilang dibuang isi perutnya, kerat pada beberapa bahagian, cuci dan perap dengan jus limau kasturi selama 15 minit, cuci kembali dan toskan. Bendi ditoskan dan kerat 2 kalau panjang. Kalau guna bendi kontot, tak perlu dikerat...Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai dan masukkan bahan kisar dan tumis hingga harum, tambah cili kisar dan masak hingga cili garing, guna api sederhana dan kacau selalu. Tambah pes asam jawa, kacau rata dan tuang air secukupnya (anggaran 3 cawan).
3. Bila mendidih, masukkan ikan dan bendi. Kacau perlahan. Masukkan kiub ikan bilis dan daun kesom. Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula. Kacau perlahan dan masak hingga bendi lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain..

Masakan Ikan Sembilang

Bahan-bahan:
500 gr ikan sembilang
20 gr bawang merah
3 sdm merica
10 biji cabe rawit
Bawang merah, merica & cabe rawit ditumbuk
2 sendok makan minyak goreng
Sedikit garam, gula pasir & serbuk lada hitam
1 sendok kecil biji ketumbar & jintan
Sedikit buah asam belimbing

Cara membuat :
1. Ikan dibuang jeroan perut kalau ad telurnya dapat dimasak dan dibersihkan dengan air asam jawa.
2. aduk ikan dengan garam dan panggang hingga masak.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dan tumiskan bahan tumbukan
4. Masukkan buah belimbing dan serbuk lada hitam.
5. Kemudian masukkan ikan, garam, gula pasir,jintan dan biji ketumbar.
6. Masak hingga matang

Ayam Goreng Cornflake

Ayam Goreng Cornflake

Bahan-bahan:
300 g daging dada ayam tanpa tulang dan kulit, potong 3x1x1 cm
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam
40 g cornflakes, memarkan
minyak goreng

Bahan Pelengkap:
French fries
Mayones botolan

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan bawang putih, merica dan garam. Remas-remas dan diamkan sebentar.
2. Lumuri potongan ayam dengan tepung terigu hingga rata.
3. Celupkan dalam telur kocok lalu balut dengan cornflakes hingga rata.
4. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya Untuk 4 orang

Anda memiliki sakit TBC atau Paru-paru? Ingin sembuh dengan HERBAL? Klik Disini Harga Terjangkau

Sup Buntut

Bila cuaca hujan dan dingin...pasti enaknya makan yang berkuah... Berikut saya sajikan cara membuat Sup Buntut yang tidak kalah rasanya dengan masakan restoran.

Bahan-bahan :

1.000 gram buntut sapi
1.500 ml air
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
200 gram wortel, dipotong bulat
100 gram kacang merah kering, direbus
50 gram makaroni pipa, direbus
3/4 sendok teh pala bubuk
4 cm kayumanis
4 butir cengkeh kering
1 1/2 sendok makan garam halus
1 1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh merica

Bahan untuk pelengkap:

100 gram emping goreng
2 sendok makan bawang goreng
1 buah tomat, dipotong-potong 

Cara Membuat Sup Buntut:

1. Presto buntut sapi dalam air sampai matang 15 menit. Saring air kaldunya.
2. Rebus 2.000 ml air kaldu rebusan buntut yang sudah ditambah air. Didihkan lagi. Masukkan buntut sapi.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis, dan cengkeh sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan buntut. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan wortel dan kacang merah. Masak sampai matang. Tambahkan makaroni dan daun bawang. Masak sampai mendidih.
5. Sajikan bersama pelengkap.

Cukup Untuk 8 porsi

Silahkan untuk mencobanya, ohya..bila anda punya penyakit darah tinggi atau kolesterol...tdk perlu takut makan sup buntut ini karena sekarang ada herbal yang mampu dengan cepat menurunkan darah tinggi dan kolesterol dengan aman namanya Jelly Gamat. Untuk Info selanjutnya klik link ini atau hubungi 0816-1880660