Jerome JMcBride’s blogs: Garlic Fish

Assalamualaikum.

Selalunya kalau ikan siakap atau talapia, selain dibakar, Mas suka goreng dan masak sos begini....memang sedapp...sesuai juga dihidangkan untuk tetamu yang bertandang...selain ikan ( tak semestinya ikan siakap dan talapia, ikan2 lain pun sedap ) , sotong dan udang pun sedap juga dimasak begini..selamat mencuba yerk.

Garlic Fish

Resepi : MasDuniaku

Bahan :
1 ekor ikan talapia
garam secukup rasa
sedikit lada putih
1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung jagung
minyak secukupnya untuk menggoreng ikan

Cara memasak :
Talapia dibersihkan dan diperap dengan asam jawa @ jus limau nipis ( boleh letak daun dan batang kesum @ daun pisang yang diramas2 dalam rendaman keli tu sekali ) dan sedikit garam selama 5 minit untuk hilangkan hanyir, cuci bersih dan perapkan sekali lagi dalam 5 minit dan cuci kembali dan toskan.
Lumurkan talapia dengan garam dan serbuk lada putih hingga rata .
Satukan tepung gandum dan tepung jagung dan salutkan talapia dengan campuran tepung tadi.
Goreng talapia hingga garing dan masak.
Angkat dan toskan.
Letak dalam pinggan hidangan.

Bahan Sos :

1/4 cawan sos tiram Maggi

3 sudu besar sos plum

sedikit kiub ikan bilis

1 sudu kecil madu - tak letak pun tak pe

4 ulas bawang putih - cincang halus

cili padi - ikut pedas dicincang halus

1/2 biji bawang besar - potong bulat2

1 tangkai daun bawang - potong2

sedikit gula dan garam jika perlu

sedikit air panas

Cara memasak :

Tumis bawang putih dengan api perlahan hingga wangi dan masukkan bawang besar, cili padi, kacau sebati.