Assalamualaikum.
Orang lain dah lama menerai Cake In Jar ni, Mas jerk yang baru terasa nak membuatnya...itu pun gara2 ramai custemer yang minta cake ni, jadi Mas pun try buat dulu...hmmmm...memang sangattt sedappp..menyesal lak baru nak try..he3
Cake In Jar ni sesuai untuk semua jenis cake, kali ni Mas try Moist Choc Cake dulu...Mas guna resepi Kek Coklat Nuanza, dah jatuh hati lak ngan kek ni...moist dan gebu, sesuai dibakar atau kukus.
Dan dalamnya, Mas letak Cream Cheese dan Choc Ganache...ditabur sikit choc chips atasnya...hmmm...terbaikkkk la
Moist Choc Cake In Jar
Kek Coklat Nuanza - Basic Resepi
Resepi : Nuanza - Sepanjang Jalan Kenangan
Bahan A :
2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko berkualiti tinggi (imported)
1 3/4 cawan gula pasir
1 1/2 sudu teh membumbung baking powder (sudu kfc)
1/2 sudu teh
membumbung
baking soda
(sudu kfc)( satukan semua bahan ke dalam besen yg agak besar, ketepikan )
Bahan B:
1 cawan minyak masak
1 cawan susu cair
1 1/4 cawan air panas
2 biji telur gred A ( kalo gred B / C, guna 3 biji ) - pukul sedikit mcm nk buat telur dadar)
( satukan semua bahan B )
Cara:
Masukkan bahan B ke dalam bahan A..
Gaul sebati sampai hilang ketul2..
Boleh di tapis agar tiada ketul2 yg kelihatan pada kek nti
Masukkan ke dalam loyang saiz 7 @ 8 inci
( loyang di sapu minyak dan ayak tepung di permukaan loyang secara nipis )
atau gunakan kertas minyak
Bakar selama 1 jam 15 minit atau sehingga kek masak
Adunan boleh juga dikukus
Untuk cake in jar :
Rujukan : Anna Qawina
Mas tuang adunan dalam botol kaca.
Susun balang2 @ jar di dalam loyang. Balang kaca tidak perlu digris ya.
Masukkan (paipkan) adunan dalam balang tersebut hanya 1/2 balang sahaja(timbang setiap adunan tu bagi mendapatkan berat yang sekata) dan bakar secara double boiler pada suhu 180c @ 20 ke 25 minit.
Tempoh membakar bergantung kpd tinggi / banyak adunan kita ya.
Cucuk kek didalam balang utk tahu kek benar2 dah masak ke tidak.
Kalau lidi keluarnya licin tandanya kek dah masak.
Sejukkan sebelum dihias.
Boleh juga bakar dalam loyang dan kemudian cedokkan kek tu ke dalam balang kaca...terpulang yerkk...
Resepi Krim Cheese :
Bahan :
500 grm whipping cream - brand VIVO
250 grm cream Cheese - brand Phillidephea
60 grm gula icing
110 grm butter
2 titik lemon paste
Cara :
Pukul whipping cream hingga kental. ketepikan
Dalam bekas lain, pukul krim keju bersama semua bahan lain hingga berkrim.
Satukan whipping cream tadi bersama krim keju, gaul sebati, boleh juga pukul dengan mixer dengan kelajuan perlahan.
Boleh digunakan untuk menghias kek anda.
Mas masukkan dalam piping bag.
Choclate Ganache
Oleh : Chef Amer Hamzah
Rujukan : Majalah SAJI
Sumber : Kak Azlita Masam Manis
Bahan :
300 gm krim tenusu ~ whipping cream
30 gm sirap glukos~ boleh didapati di kedai jual bahan kek
500 gm coklat gelap ~ hiris halus
20 gm butter ~ ita tambah
Cara :
Didihkan krim dan sirap glukos.
Tuangkan dalam bekas yg berisi coklat gelap
Kacau rata hingga coklat larut sepenuhnya
Tambahkan butter
Kacau hingga adunan licin dan berkilat.
Tuangkan atas kek yang telah disapukan dengan krim coklat terlebih dahulu
Tuang ketika adunan masih cair dan licin untuk mendapatkan permukaan yang licin dan cantik
Untuk Cake In Jar :
Mas masukkan dalam piping bag setelah adunan sejuk dan paipkan kedalan jar tu.
Moist Choc Cake In Jar
Cara :
Ambil balang kek yang dah sejuk.
Ceduk @ sudukan keluar separuh daripada kek dalam balang tersebut. Pecah2 sikit takpe.
Masukkan cream ising tadi atas kek yang masih ada dalam balang.
Sudukan @ paipkan sedikit filling kesukaan (optional), Mas masukkan choc ganache.
Masukkan kembali kek yang kita dah keluarkan semasa proses mula2 tadi.
Paipkan kembali cream icing, choc gaache & tabur dengan serdak kek@ hiasan kesukaan masing2.
Sejukkan dalam peti sejuk.
Setiap layer tersebut terpulang kpd anda untuk letak filling apa@ macamana pun, janji sedap..hehe..
Ada yang berminat....
Boleh cont Mas 0134242505.
No comments:
Post a Comment