Dabai Jeruk

 For Sarawakian, dabai is from heaven but for West Malaysian it is an acquired taste i.e. ones need sometime to get used to the taste. I personally love dabai so much that I stocked a lot of it in freezer since it is seasonal fruit. Depending on the level of supply, the price ranges betwwen RM8/kg to RM30/kg. Here me making the preserved dabai in soy sauce.

Dabai in the process

BAHASA MALAYSIA VERSION

Buah dabai ni memang satu kebiasaan di Sarawak tapi takda di Semenanjung. Rasa nya lemak2 & sedap di makan dgn nasi. Selain dari di makan segar (rendam dalam air suam sehingga lembut), dabai masin juga amat popular. Kali ni Along buat jeruk kicap pula.... dapat simpan lama dalam peti-sejuk.

By: AlongRoz@HomeKreation

Source: MR_IndaiAim

BAHAN2:

1 kg Buah Dabai

1 botol Kicap Manis

1 botol Kicap Masin

CARA2:

1. Basuh dabai sehingga bersih & masukkan ke dalam botol.

2. Tuangkan kicap menutupi kesemua buah dabai.

3. Tutup ketat & simpan di suhu bilik selama 2-3 hari sehingga isi nya lembut.

4. Siap untuk di hidangkan.

5. Simpan di dalam peti-sejuk supaya tahan lama.

Fried Mushroom Dumplings (Cucur Cendawan Tiram)

My hubby & son thought it is shrimp dumplings and they cannot tell that it is mushroom filling! Indeed it taste as nice as shrimp dumplings!

By: Roz@HomeKreation 
INGREDIENTS: 
+/-500g Flour

Oyster Mushroom - tear into smaller pieces

1 Red Chili*

1 Big onion* (*sliced)

1/2 tsp Turmeric Powder

Salt

Water sufficiently

METHOD:

1. Mix all ingredients with water until you achieve the required consistency.

2. Heat up a lot of oil in a wok.

Drop a tbsp of the mixture at a time & fry until cooked.

Make sure you flip the dumplings frequently to ensure evenly cooked.

Once cooked, lift the dumplings into a bowl lined with kitchen paper to drain excess oil. 

3. Serve with chili sauce.

******************************

BAHASA MALAYSIA VERSION

Kali ni Along letak cendawan tiram ke dalam cucur.... hubby & UusRaz ingat cucur udang sebab rasa cendawan tu yg manis2 & kenyal. Sedap tau cucur cendawan ni.....

By: AlongRoz@HomeKreation

BAHAN2:

+/-500g Tepung Gandum

Cendawan Tiram - koyak2an

1 bj Cili Merah*

1 bj Bwg Besar (*hiris)

1/2 st Serbuk Kunyit

Garam

Air secukupnya

CARA2:

1. Campurkan kesemua bahan dgn air secukup nya - agak2 supaya tidak terlalu pekat/cair.
2. Panaskan minyak yg banyak & sudukan adunan kedlm minyak.

Goreng & balik2kan selalu sehingga masak.

Angkat & toskan di atas kertas tisu, di dalam mangkuk.

3. Hidangkan dgn sos cili.

Kek Lapis Biskut Kacang Tumbuk

This is egg white layered cake flavored with peanut candy..... amazingly only used oil instead of butter in the recipe but still very tasty and moist. Some tips from me - do not overbake when recipe calls for egg whites only otherwise you'll end up with very fluffy and dry texture. That's the reason why my layers above are not as obvious as the normal layered cake,

By: Roz@HomeKreation
Source: book
Adapted and modified as below
Size: 7" square
METHOD:
270g Marie Biscuits*
100g Peanut Candy* (*blend finely) 
13 (530g) Chilled Egg Whites
80g Coconut Jam
1 tbsp Ovalette
1 tsp Baking Powder
70g Brown Sugar
330g Oil (will try only 300ml next time) 

METHOD:
1. Place all ingredients, except oil, in a mixer & process until fluffy.
Add in oil & mix well.
2. Line tin & grease.
Spread 5 tbsp batter and grill until slightly brown on top.
Repeat layering & grill until finish.
*******************************************

Peanut Candy / Kacang Tumbuk

BAHASA MALAYSIA VERSION
Kek lapis ni hanya menggunakan putih telur dan juga tidak menggunakan mentega tapi hanya minyak sayur. Rasa nya lemak dengan perisa biskut kacang tumbuk (peanut candy) dan agak lembab. Buat nya juga agak mudah di bandingkan dengan kek lapis yg lain. Tapi hati2 ya, kek lapis telur putih jangan bakar lapisan nya terlalu lama takut nanti tekstur kek akan kering dan gebu. Sebab tu lah lapisan kek yg Along buat ni nampak samar2 jer.

By: AlongRoz@HomeKreation
Source: book
Adapted and modified slightly
Saiz: 7" persegi
BAHAN2:
270g Biskut Marie*
100g Biskut Kacang Tumbuk / Peanut Candy* (*blend halus) 
13bj (530g) Putih Telur Sejuk
80g Kaya
1 sb Ovalette
1 st Baking Powder
70g Gula Perang
330g Minyak (lain kali Along akan kurangkan kpd 300ml shj supaya tak terlalu berminyak) 

CARA2:
1. Campur kesemua bahan2, kecuali minyak, dan pukul sehingga kembang.
Masukkan minyak & pukul sebati.
2.  Lapik tin & minyakkan.
Ratakan 5 sb adunan ke dalam tin dan grill sehingga perang.
Grill selapis2 sehingga habis.

Assorted Sarawak Acar / Chutney

Bitter Gourd Pickles

 Today I learnt 3 types of Sarawak Acar (chutney) from my best friend mum who came from Kuching. It is my first time discovered such Acar and was very impressed. If you want to try, you can order from Alamak Restaurant :

1. Bitter Gourd Pickles
    -  not bitter at all with well balanced sweet & sour spiced sauce. Can serve as appetiser or side dish with rice and curry. Can keep about 6 months.

2. Calamansi Chutney
    - very different in look and taste compared to the traditional Malay lime chutney which is typically red in colour and yet very balance taste of spicy, sweet and sour. Served as side dish for rice and dishes or eaten with glutinous rice.

3. Green Chili Chutney
   - Crunchy chili stuffed with tasty filling. Served as appetiser or with rice & other dishes.

Calamansi Chutney

BAHASA MALAYSIA VERSION
Hari ni Along meluangkan masa di rumah sahabat baik Along sebab emak dia nak ajar Along buat acar Sarawak. Pertama kali dapat tahu dan merasa acar istimewa dari Kuching ni. Emak dia peramah, walau pun baru pertama kali berkenalan sewaktu makan malam kelmarin, terus aja dia pelawa Along datang lagi ke rumah nya untuk belajar buat acar pula. Along ajar dia buat Empurong dan Kerabu Kacang Kelisa dan dia pula ajar Along pelbagai jenis Acar Sarawak. Seronok nya kami berdua sama2 di dapur sambil berbual2 mesra.

Ada tiga jenis yg Along tunjukkan di sini. Kesemua nya tahan lama berbulan2 kata auntie tu. Rasa nya memang sangat istimewa dan ada kelainan dari acar biasa:
1. Acar Peria
   - tak pahit langsung - ada rasa pedas2, masam manis - boleh di hidangkan sebagai pembuka selera atau pun di makan dgn nasi & lauk sampingan lain.
2. Acar Limau
   - Sangat berbeda dari acar melayu yg selalu nya berwarna merah tapi tidak kurang hebat dari segi rasa.
3. Acar Cili Hijau
   - ini sesuatu yg amat istimewa - cili yg rangup dan di sumbat dgn filling istimewa. Di Kuching, ia nya di jual dgn harga RM1.50 sebiji.

Kalau sesiapa yg teringin nak merasa ni boleh lah hubungi tuan empunya Restoren Alamak ya. Takda jual pun kat restoren tu tapi dia boleh tolong spesel order.

Green Chili Chutney

Liana Bergaya untuk Makcik2 Tersayang

Hello to all aunties.... no special posing but just to say hi.....!

Assalamualaikum auntie2 & kakak2 semua. Liana dah mula sekolah kindergarten level 1 tahun ni. Dah besar anak dara mama sorang ni tapi masih manja & selalu merengek nak dukung. Kalau ada auntie2 yg nak dukung mesti Liana suka sangat..... hehe.

 Liana senyum riang... cantik tersusun jer gigi Liana. Setiap hari tak lupa gosok gigi.....hehe

Ni bukan termenung tapi asyik dengan i-pad, dah pandai shopping on-line.... ada jer toy yg dia jumpa & suruh Abah beli, latest request nak oven warna pink, besar cam mama punya.... mak ai... dah tengok kat Toy R'us harga lagi mahal dari yg real.... tunggu ler nak ai besar nanti leh tolong mama buat sekut yg betul2 punya....

Chocolate Chip Fudge Cookies

 This is AngahRuz's favourite... so I made this last week-end before my trip to KL to meet him. This is really a very rich chocolate cookies - it is made from melted chocolate with very little amount of flour and packed with chocolate chips - I finished all the bitter-sweet chocolate chips that AlongRiz bought from US to make one batch of this. Each bite full of melted chocolate chips!

By: Roz@HomeKreation
Source: link
The original recipe has been modified as below to reflect the way I made it
Makes 30+ pieces (depending how big you make)
INGREDIENTS:
½ cup Flour*
1 tsp Baking Powder*
1/4 tsp Salt*½tsp Instant Coffee Powder* (* mix) 
16oz Bittersweet Chocolate - coarsely chopped
¼ cup Unsalted Butter
1¾ cup Caster Sugar
4 large Eggs
1 st Vanilla Essence
3 cup Bittersweet Chocolate Chips
 
METHOD:
1.  Melt chocolate & butter, then cool it.
2. Beat sugar and eggs until pale yellow and thick with ribbon trail, about 5 minutes.
Beat in the melted chocolate mixture and vanilla extract.
Fold in the dry ingredients* and mix only until incorporated.
Stir in the chocolate chips.
3. Cover with plastic wrap and refrigerate the batter until firm, about 1 hour or overnight.
4. Drop a tablespoon of batter onto prepared cookie sheets, spacing evenly.
With moist fingers, press batter to form 3 1/2- to 4-inch rounds.
Bake cookies at 180C for 15 minutes or until the tops of the cookies become dry and cracked, but are still shiny. Do not over-bake.
5. Remove from the oven and place baking pan on a wire rack to cool.
When cookies are firm, remove from baking pan and let completely cool on rack.
Store in an airtight container at room temperature for a few days.

BAHASA MALAYSIA VERSION
Ini biskut kegemaran AngahRuz.... Along buat pada hujung minggu lepas untuk bawa ke KL untuk dia. Dah lama sebenar nya dia duk sebut2 tapi Along tak sempat nak buatkan. Nak beli pun takda yg serupa camni (AngahRuz yg kata). Resepi ni guna coklat bertimbun.... kalau tak sedap tak tau lah.... memang kaya dengan coklat yg cair di mulut. Along habiskan kesemua stok coklat chips yg AlongRiz beli dari US untuk buat ni.

By: AlongRoz@HomeKreation
Source: link 
Alih bahasa oleh HomeKreation
Resepi di bawah ni telah di ubah suai
Bilangan 30+ keping (bergantung pada saiz biskut)
BAHAN2:
½ cwn Tepung Gandum*
1 st Baking Powder*
1/4 st Garam Halus*
½ st Serbuk Kopi Segera* (* campur) 
16oz Coklat Bittersweet - cincang
¼ cwn Mentega tanpa Garam
1¾ cwn Gula Kastor
4 bj Telur besar
1 st Esen Vanilla
3 cwn Coklat Cip Bittersweet

CARA2:
1.  Cairkan coklat & mentega; sejukkan.
2. Pukul telur & gula sehingga putih & pekat, ~5 minit.
Masukkan campuran coklat & mentega tadi dan EV.
Masukkan bahan2 kering* & gaul sehingga sebati shj.
Masukkan coklat cip.
3. Tutup dgn plastik & masukkan ke dlm petisejuk selama 1 jam atau semalaman.
4. Sudukan ke atas dulang pembakar.
Tekan dgn jari yg di lembabkan supaya biskut selebar 3½"-4" bulat.
Bakar 180C selama 15 min sehingga permukaan nya kering & merekah.
Jangan terlebih bakar, pastikan permukaan nya masih berkilat.
5. Keluarkan dari oven & sejukkan sebelum di sempat dlm bekas kedap udara.

Creamy Fettuccine

Hi everyone...! I was quiet for a short while.... been busy & just came back from business trip. Here sharing something that I made a week ago but didn't manage to update it right away.  I wanted my pasta to be creamy but not in a thick sauce so that it is just simply delicious. It was just a promptu without any recipe in mind when I made it so I hope by now I can still recall all the ingredients & the method.

Not sure what type this mushroom is - it is ~6" long and very springy in texture

By: Roz@HomeKreation

Serves: 2 persons

INGREDIENTS:

200g Fettuccine - boil until soft ala dente 

2 cloves Garlic*

1/2 Big Onion* (* chopped) 

Chopped Chicken Meat, Mushrooms

Dried/Fresh Herbs - Parsley, Basil

Seasoning - Salt & Pepper

100ml Fresh Milk

1 slice good quality Cheddar Cheese - chopped

Extra Virgin Olive Oil

METHOD:

1.  Heat up 1-2 tbsp EVOO and stir-fry chopped garlic & onion until fragrant.

Add in chicken, mushroom, herbs and seasoning - stir well until chicken is cooked.

Add in milk & stir until boiled. Adjust amount of milk to suit amount of pasta.

Add in cheese & pasta, stir well.

2. Serve immediately with grated/powder cheese.

**************************************************

BAHASA MALAYSIA VERSION
 Assalamualaikum kesemua pembaca HomeKreation dan kekawan.  اللَّهُمَّ صَلِّ عَلَى مُحَمَّدٍ وَعَلَى آلِ مُحَمَّدٍ   Marilah kita banyakkan berselawat ke atas junjungan nabi kita s.a.w.

Maaf lah lama menyepi.... seperti biasa selalu saja kesibukan dan Along baru jer balik dari urusan di outstation. Meh lah tengok menu yang tak seberapa ni yg Along masak seminggu lepas tapi cuma sekarang berkesempatan ke udara. Along rasa ni sangat sedap.... tekak teringin nak makan pasta berkrim tapi tak nak yg terlalu pekat. Alhamdulillah, memang sedap dan tak muak. UsuRaz makan sampai 2 pinggan penuh dan Liana pun cakap sedap.

Waktu buat tu Along takda resipi, sekadar campak apa yg terasa patut.... harap2 Along masih ingat kesemua bahan2 nya sebab dah lebih seminggu buat ni, insyaallah sebab resepi nya mudah jer.

By: AlongRoz@HomeKreation

Saiz hidangan: 2 orang

BAHAN2:

200g Fettuccine - rebus sehingga lembut ala dente 

2 ulas Bwg Putih*

1/2 bj Bwg Besar* (* cincang) 

Isi Ayam yg di cincang, Cendawan

Herba segar/kering - Parsley, Basil

Garam & Serbuk Lada Hitam

100ml Susu Segar

1 keping Cheddar Cheese - hiris kecil

Extra Virgin Olive Oil

CARA2:

1.  Panaskan 1-2 sb EVOO & tumis bwg putih & bwg besar sehingga wangi.

Masukkan ayam, cendawan, herba, garam, lada & kacau sehingga ayam empuk.

Masukkan susu & kacau sehingga mendidih.

Tambah/kurangkan susu untuk sesuaikan dgn saiz hidangan pasta.

Masukkan cheese & pasta & kacau sehingga sebati.

2. Hidangkan segera & taburkan keju parut/serbuk.

Snow Cheese Tart

Assalamualaikum.

Terpikat tengok Snow Cheese Tart kat fb hari tu, jadi Mas pun try buat, kebetulan bahan2 memang dah ada, tinggal buat jerk..

Sebenarnya Mas terlupa kat wall fb sapa yang tayang Snow Cheese Tart ni...jadi bila google...jumpa la resepinya...dari May Agumo rupanya....TQ yerk  atas perkongsian resepinya....Mas kongsikan kat sini pulak....

Berbalik pada rasanya....bagi Mas, Snow Cheese Tart ni lebih sedap diletakkan filling sebab  terasa macam kurang jerk bila tak letakk filling dalamnya...he3...next time Mas letakk filling pulak...tapi rasanya....hmmmm..memang sedappp sebab ada cheese atasnya....mabelesss...

Snow Cheese Tart

Resepi :  May Agumo - story of my life 

Tart Shell :

(saya buat 1/2 adunan)

Bahan A:

200 gm mentega

100 gm gula aising - saya kurangkan sikit

1/4 teaspoon esen vanila 

Bahan B:

1 biji telur

Bahan C:

420 gm tepung - saya guna tepung superfine

1 tablespoon susu tepung 

Cara :

 Pukul A hingga lembut.. kemudian masukkan B.

Teruskan pukul hingga gebu dan berkrim - saya guna senduk jerk.

Masukkan C dan gaul rata - teruskan gaul hingga mendapat doh yg lembut dan licin.

 Ambil sedikit doh, tekankan ke dalam acuan tart - cucuk dasar tart shell dgn garfu.

Bakar dalam oven dengan suhu 170c selama 12 - 15 minit @ sehingga keperang2an.

Keluarkan dari acuan , sejukkan dahulu sebelum diletakkan filling.

update :
Mas suka guna resepi ni utk shell cheese tart .

Cheese Tart
Resepi : Azita Kitchen - Kak Ita
Sumber : MasDuniaku dan Masam Manis - Kak Ita


Tart Crust / Shell .
Bahan :

170 gm marjerin
50 gm gula aising
1 biji telur Gred C
290 gm tepung gandum
1 sudu kecil esen vanilla

Cara membuatnya :

Pukul marjerin dan gula dengan menggunakan senduk kayu. Jangan putar lama sangat.

Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi dengan senduk kayu.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli hingga menjadi doh yang lembut. Kuantiti tepung bergantung kepada kelembutan doh.

Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tat. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.

Bakar pada suhu 170oC sehingga masak.

Nota :

Jika guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras sangat.

Mas telah update resepi dgn meletakkan filling dalan cheese tart tu...

Cream Cheese Filling 

Bahan :

250 g cream cheese

60 g gula aising

sedikit esen vanila

1 biji telur

Bahan hiasan :

cheddar cheese (block) secukupnya

Cara :

1. Pukul sebati hingga gebu bahan2 tadi.

2. Masukkan dan piping bag .

4. Masukkan filling ke dalam kulit tat ( Blueberry, strawberry, kiwi, oren ).
5 .Paipkan cream cheese ke atasnya. 
6. Bakar selama 5 minit pada suhu 170c. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.
7. Setelah cheese tart suam, taburkan parut cheddar cheese sehingga menutupi permukaan tart.. sejukkan beberapa jam sebelum dihidangkan..

Daging Goreng Kunyit

Assalamualaikum.

Lama tak masak Daging Goreng Kunyit, bila tengok Noorsha tayang kat fb....perhhh...memang terliur sangat...kebetulan memang ada stok daging tuk masak Daging Masak Merah...hmmm...next time la masak Daging Masak Merah tu...he3....

Satu resepi yang sangat mudah, simple dan sangat sedappp....makan ngan nasi panas...hmmm...memang syok habisss...tak payah lauk lain dah....Mas sharekan juga resepinya kat sini cara Mas masak walaupun simple sangat membuatnya....untuk bahan2nya...agak2 lah yerk banyak mana...

Selamat mencuba...

Daging Goreng Kunyit

Resepi : MasDuniaku

Bahan : 

Daging lembut - potong kecik2

bawang kecil @ bawang besar - potong nipis2

sedikit bawang putih - hiris nipis2

cili padi - ikut pedas, hipis 

kunyit, garam dan sedikit kiub ikan bilis

Cara :

Gaulkan daging dengan serbuk kunyit, garam dan kiub ikan bilis, perap sebentar.

Tumis bawang, cili padi dan bawang putih hingga wangi...

masukkan daging yang diperap tadi dan kacau sebati, api sederhana yerk..

Masak hingga daging masak..boleh tambah sedikit air panas jika suka.....kalau guna daging lembut, dalam 10 minit dah masak daging tu...angkat dan sedia dihidangkan.

Enak dimakan dengan nasi panas...colek ngan roti pun best juga....

Selamat mencuba.... 

Bolu Kukus Pelangi Putih Telur

Assalamualaikum.

Bahulu versi kukus....memang sangat lembut dan lembab...bila dah rasa seketoi....mesti nak lagi dan lagi dan lagi....betul kan Izahdaut  ^_^

Rasanya pun sedang2 jerk manisnya...memang best.....tapi nak membuat balo kukus ni...menggunakan 16 biji putih telur...hmmmm...pikir banyak kali gak..he3...tapi disebabkan teringinnnn sangat nak merasa...Mas buat 1/4 adunan...kikikikiki....Alhamdulillah....tak menghampakan..Ain n Daniel suka sangat...TQ pada tuan resepi Ibutio dan yang menyebarkan resepi ni  Kak Wan dan izah ....bestt sangat bolu kukus nie.....

Bolu Kukus Pelangi Putih Telur

Resepi : Ibutio

Sumber : Kak Wan dan  Izahdaut

Bahan A: 

500 ml putih telur 

300 gm gula pasir 

1 sudu besar cake emulsifier (ovellete) 

1/2 st garam 

 Bahan B: 

100 ml susu cair 

50 gm mentega cair (satukan) 

 Bahan C: 

1 st baking powder 

250 gm tepung gandum 

25 gm susu tepung (ayakkan) 

 Bahan D:  Mas letak pewarna jerk

1 st pasta strawberry 

1 st pasta lemon 

1 st pasta mocca 

1 st pasta pandan 

 Cara Membuatnya: 

1. Sapukan marjerin dan lapikkan kertas loyang bersaiz 9 inc 

2. Pukul putih telur, gula ovellete dan garam sehingga kembang dan kental 

3. Ayak tepung gandum, susu dan baking powder. 

4. Campur susu cair dengan mentega cair 

5. Masukkan campuran tepung gandum ke dalam bancuhan putih telur, kacau rata 

6. Tuang campuran susu, kacau rata 

7. Bagi adunan menjadi 3 @ 4 bahagian. 

8. Campur masing - masing adunan dengan macam-macam perasa. 

9. Tuang adunan lapisan pertama ke dalam loyang . 

10. Kukus selama 7 minit 

11. Lapiskan lapisan kedua. 

12. Kukus selama 7 minit. 

13. Lakukan sehingga lapisan terakhir dengan kaedah yang sama. 

14. Untuk lapisan terakhir, tutup penutup pengukus dengan aluminium foil dan kukus selama 20 minit.

Snow Cheesecake .....mabelesss

Assalamualaikum.

Meh layan jerk entry kek yang berderet2 ni.....gini lah kalau dah start buat kek...rasa susah lak nak stop...makan tidak la banyak mana pun...seronok buat tu yang lebih...sudahnya anak2 bawa gi sekolah...makan ramai2 ngan kekawan dia...he3

Untuk kali ke -2 Mas buat Snow Cheese Cake yang sangat sedap nie...lembut gebu kek ni bila dikawankan dengan cheese, menjadikan Snow Cheese Cake ni sangat mabeless...rasa susah pulak nak stop makan bila dah masuk mulut...resepi Mas copy dari Izahdaut dan Kak Diana. TQVM pd semua...Mas kongsikan disini pulak.....

Snow Cheesecake

Resepi : sherry mz@myresepi.com

Sumber : Izah Muffin Lover - Izahdaut  dan  Sky Blue's Kitchen - Kak Diana

Bahan²

6 biji telur ayam ( buang 2 putih telurnya ) 

100 gram gula halus

100 gram tepung hong kong ( blue key superfine boleh juga ) - akak guna self raising flour 

60 gram tepung jagung  ( maizena )

50 gram air sejuk  ( dari peti ais )

1 sudu teh baking powder -  tak letak

2 sudu makan ovelet

75 gram mentega  ( dicairkan )

izah tambah esen vanilla 

Untuk Krim

1 kotak cream cheese philadelphia

1/2 tin susu pekat manis - izah letak sekadar manis pada selera 

** ( satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul-ketul )

Untuk Topping

1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan) 

 ** Dicadangkan parut halus supaya kek tidak muak ketika dimakan
.

Cara²

Masukkan semua bahan-bahan kecuali mentega cair dan putar.

Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.

Akhir sekali masukkan mentega cair. Putar lagi sehingga sebati dan pekat.

Sediakan acuan yang telah dialas dengan kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.

Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150°C. ( * izah  bakar kek menggunakan kaedah waterbath ).

** Diana pula bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan bakar menggunakan api atas dan bawah.

Bila sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian. ( * izah potong kek  menggunakan benang ).

Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.

Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.

Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya.

Masukkan dalam peti ais dalam 1 - 2 jam. Lepas tu baru potong.