Kek Kastard Pandan

Assalamualaikum.

Antara resepi yang dah lama dalam list, baru terasa nak buat...he3

Alhamdulillah, kek ni tak mengecewakan untuk first time Mas buat......sedappp dan sesuai untuk juadah raya ni....

Meh layan resepinya....

Kek span pandan

Resepi : Sweet4Ever@MyResepi

Sumber : Kak Nor Secubit Garam

Bahan : ( 1 biji kek )

1 biji kek span pandan  

Bahan :

150g tepong super fine

150g gula kastor

5 biji telor gred A

1 sudu besar ovalette

80ml air

80ml minyak / mentega cair

1 sudu kecil serbuk penaik

sedikit pewarna hijau

Cara:

Sediakan tin pembakar bulat atau 4segi ukuran 8inci, griskan dasarnya dan lapik kertas serap minyak.

Satukan gula, ovalette, tepong, serbuk penaik dan telor dalam mangkuk adunan. 

Pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi.( tapi ni terletak kepada kalajuan pengadun)

Perlahankan kelajuan dan masukkan air daun pandan, pes pandan dan sedikit pewarna hijau.

Pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama minit atau sehingga aduan kek benar2 ringan.

Tuangkan minyak/ mentega cair kedalam adunan dan gaul dengan senduk sehingga sebati.

Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 45minit atau hingga masak pada suhu 150 - 180darjah celcius

Bila dah masak keluarkan dari oven dan telangkupkan kat atas redai kek...lebih kurang 5 minit...bagi mengelakkan kek kita kempis.

Kek Kastard Pandan

Resepi : Sweet4Ever@MyResepi

Sumber : Kak Nor Secubit Garam

Bahan (A)

180 gm gula kastor ~ k.nor letak 155gm

500 ml air daun pandan

1 sudu besar serbuk agar-agar segera

Bahan (B)

400 ml santan pekat

85 gm tepong hoen kwee hijau

1 sudu kecil pewarna hijau

secubit garam

Untuk hiasan 

1 cawan kelapa kering

Cara :

Kek span di hiris kepada 2 bahagian. Ketepikan

Untuk membuat kastad, campurkan kesemua bahan (A) dalam periuk.

Masak atas api sederhana hingga mendidih.

Kacau hingga gula hancur.

Satukan bahan (B) dalam mangkuk dan gaul rata.

Masukkan aduanan ini kedalam adunan (A).

Kacau atas api sederhana hingga adunan pekat dan mendidih. (jgn terlalu lama/pekat, nanti tak smooth bila dituang atas kek)

Sediakan acuan bulat atau petak, guna jenis loose tin atau apa jer bentuk kek span kita..

Letakkan satu lapisan kek span dalam acuan. tuangkan 1/3 aduan kastad keatas kek hingga menutupi lubang di sekelilingnya

Letakkan lapisan kedua kek span dan tuang lagi kastad.

Hentakkan acuan 3 kali di atas meja yang agar kastad padat dibahagian bawahnya, biarkan kek sejuk baru dimasukkan dalam peti sejuk

Keluarkan kek yang telah sejuk dari acuan .

Salut dengan kelapa kering atau hias mengikut citarasa anda..