Kuih Lompat Tikam - sedappppp

Assalamualaikum.

First time tau Mas buat Kuih Lompat Tikam ni. Selalunya Mas beli jerk. Berbaloi buat sendiri sebab dapat banyak untuk 1 adunan....puas juga makan...he3

Simpan dalam freeze lagi best.....sejukkk nyaman jerk bila makan....

Macam biasa, resepinya dari Kak Fida Myresepi. TQ kak....

Kuih Lompat Tikam 

Resepi :  Kak Fida Myresepi

Bahan :

10 -12 mangkuk kecil 

Lapisan bawah :

62 g tepung beras @ 8 sudu besar 

660 ml air @ 2 1/2 cwn + 2 sudu besar 

62 ml air pandan @ 3 sudu besar  + 1/2 sudu kecil pewarna hijau

1/2 sudu kecil garam

1 sudu kecil air kapur - Mas x letak

Lapisan atas :

25 g tepung beras @ 3 sudu besar 

600 g santan pekat @ 2 cawan + 5 sudu besar 

1/2 sudu kecil garam

Air gula :

250 g gula melaka @1 cawan - yang telah dihiris halus

500 ml air @ 2 cawan 

1 helai daun pandan - di simpul

Cara :

Gula melaka, daun pandan dan air dimasak hingga mendidih dan gula larut.

Tapis dan sejukkan.

Cara :

Campurkan bahan2 lapisan bawah di dalam periuk, Kacau rata dan masak hingga pekat dan berkilat, sampai nampak adunan meletup letup besar. Matikan api.

Tuang adunan ke dalam mangkuk2 kecil yang bertutup hingga 1/2 bahagian mangkuk. Ketepikan.

Masak pula lapisan atas hingga pekat dan tuang keatas lapisan bawah tadi. Sejukkan pada suhu bilik.

 Tuang secukup air gula ke atas kuih dan boleh di hidangkan.

Jika suka makan sejuk,simpan kuih yang telah diisi air gula di dalam peti sejuk.