Sambal Ayam Udang Kering

Assalamualaikum.

Bila Kak Diana entrykan Sambal Ayam Udang Kering ni hari tu..terus teringin mencubanya...jadi Mas buat 2 hari kemudiannya....hmm...memang sedappp sebab ada ramuan udang kering dalamnya....rasanya kalau dimakan Sambal Ayam Udang Kering ni dengan nasi lemak lagi bestt...Kak Ct Delima pun dah mencubanya....maceh yerk Kak Diana atas resepi Sambal Ayam Udang Kering ni....memang sedappp....

Sambal Ayam Udang Kering

Resepi : Kak Diana

Sumber : Kak Ct Delima

Bahan² :

900 gm ayam - dibuang kulitnya dan dipotong kecil

1 genggam udang kering - direndam dalam air panas, ditoskan dan ditumbuk kasar

3 ulas bawang merah -  dicincang

2 ulas bawang putih - dicincang

1 biji bawang besar - dibelah 2 dan dihiris

2 biji cili merah - dihiris menyerong

2 biji cili hijau - dihiris menyerong

3 tbsp cili kering kisar

1 tsp perencah pati ayam Tumix

100 ml air

Garam jika perlu

Gula melaka secukup rasa

Daun sup - dihiris ( boleh juga guna daun ketumbar ) - Mas x letak

Minyak untuk menumis

Bahan² Perap :

1/2 tsp minyak bijan

1 tsp seasoning Maggi

3/4 tsp garam

1 tsp gula

1 tsp serbuk kari daging dan ayam Baba's

1/2 tsp serbuk cili

1 tbsp tepung jagung

Cara memasak :

Perap ayam bersama bahan perap selama 30 minit dan goreng ayam 3/4 masak.. Ketepikan. 

Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga sedikit garing.

Masukkan cili kisar dan tumis selama 3 minit.

Setelah itu masukkan udang kering dan tumis seketika. 

Masukkan gula melaka dan gaul rata..Tumis sehingga pecah minyak. 

Kemudian masukkan ayam goreng dan gaul rata.

Tambahkan air dan perencah pati ayam.. Bubuh garam secukup rasa jika perlu. 

Setelah ayam empuk bolehlah masukkan bawang besar, hirisan cili merah dan hijau. Gaul rata dan masak seketika lagi.

Angkat dan sedia untuk dihidang.

Taburkan daun sup / daun ketumbar semasa menghidang.