Rendang Daging

Assalamualaikum.

First time masak rendang daging yang guna rempah kurma...hmmm...boleh tahan juga sedappnya...hingga menjilat jari uuu....

Entry tertunggak sebenarnya...Rendang Daging yang digadingkan dengan Ketupat Palas...memang sedapp...tima kasih pada tuan resepi melati dari Myresepi. Tengok respon kat sana...ramai juga yang dah menerainya....

Rendang Daging

Resepi : melati@MyResepi.com

Bahan : 

1 kg daging - potong kecik-kecik

2 peket kecik rempah kurma

1/4 cawan kerisik

1 biji kelapa - ambik santannya

garam

gula melaka @ gula

sedikit air asam jawa

Bahan Kisar :

2 labu bawang besar

5 ulas bawang putih

5 batang serai

1 - 1/2cm halia

1 - 1/2cm lengkuas

15 - 20 biji cili kering

Bahan Mayang :

3 helai daun limau purut

1 helai daun kunyit

Cara :

Tumis bahan2 yang dikisar sehingga naik bau.

Masukkan rempah kurma. 

Tumis lagi sehingga berbau.

Masukkan daging, kacau rata. Biarkan 2-3 minit. Kemudian masukkan santan.

Bila agak2 daging dah lembut, masukkan air asam jawa, garam dan gula.

Bila daging dah betul lembut, masukkan pula kerisik dan gaul rata.

Akhir sekali masukkan daun yang dimayang, biarkan sehingga kuah agak pekat.

PERHATIAN: Masak dengan api perlahan.