Popia Pedas @ Popia Bersira Sambal

Assalamualaikum.

Popia Pedas @ Popia Bersira Sambal ni memang wajib dibuat tiap kali Mas balik kampung....memang dah jadi peberet family kat kampung...hmm...memang sedappp....kalau dah dapat menguyah....memang tak boleh berhenti tau....Popia Pedas @ Popia Bersira Sambal ni Mas belajar dari mak Mas...boleh ditambah ikan bilis yang digoreng, bijan yang disangai dan kacang tanah dalamnya ikut selera masing2...tapi Mas selalunya buat gini jerk..hanya diletak sambal ...sebab yang nak makan tu macam2 ragamnya...layan jerk lah yerk...untuk resepi Popia Manis, boleh lihat DISINI. 

Popia Pedas @ Popia Bersira Sambal

Resepi : MasDuniaku

Bahan :

1 bungkus besar kulit popia 

1 biji telur - pukul sikit @ bancuhan tepung gandum pun boleh

Bahan untuk sambal :

4 sudu besar cili kisar

1 biji sederhana bawang besar - dikisar

1 ulas bawang putih - dikisar

sedikit udang kering - tak nak letak pun tak pe

garam secukup rasa

sedikit kiub ikan bilis

5 sudu besar gula     

                         

Bahan sampingan :

ikan bilis - basuh, toskan dan goreng garing

kacang tanah - goreng tanpa minyak

bijan - goreng sikit tanpa minyak

Cara membuatnya :

Ambik sehelai kulit popia dan gulung, kemudian lekatkan dengan telur @ bancuhan tepung gandum.

Kemudian gunting serong - serong hingga habis dan goreng dalam minyak penuh hingga warna keperang - perangan.

Angkat dan toskan sebentar. Jangan biarkan terlalu lama diluar. Sesudah habis goreng semua popia terus buat sambal.

Tumis semua bahan2 kisar dan masukkan garam secukup rasa dan kiub ikan bilis, kacau, masukkan gula dan kacau lagi, biar hingga pekat dan gula hancur, tutup api dan terus tuang popia yang digoreng tadi, kacau sebati...masukkkan juga ikan bilis, kacang tanah dan tabur bijan jika suka. 

Biarkan sejuk sebentar dan terus simpan dalam bekas bertutup rapat.