Kuih Kaswi Labu

Assalamualaikum. Bersiaran lagi dengan Kuih Kaswi Labu yang sedapp ni.....goyang2 inul jerk...hmmm...tadi nampak kat dapur Izahdaut kan..ala..kan Ampang ngan Subang dekat jerk...Izah campak tadi dari tingkat 17 ......terus Mas sambut dari tingkat 3.....kikikiki.....buat lawak bodo lak kan..sebenarnya masa tengok Kaswi Labu tadi..jadi teringin lak..menyesal pulak tak beli labu semalam kat carefour...tengok macam tu jerk..tak terlintas pun nak melabu...jadi bila Mas gi kedai tadi...alhamdudillah.....ada lak labu....rezeki2...terus la beli labu ngan kelapa parut sekali...dan terus godek2 buat kaswi labu ni.....sempat untuk bebudak buat bekal sekali...hmmm....makcik..aku dah rasa...sedapppp laaa.....maceh makcik sebab berjaya menggoda aku mengkaswi lagi...Kak Yatie, Kak Ayu  dan Kak Am pun dah yang mencuba kaswi labu ni...  maceh juga pada Kak Fida yang selalu berkongsi resepi2 yang best2 kat Myresepi......

Kuih Kaswi Labu 

Resepi : Kak Fida

Sumber : Izahdaut 

Bahan untuk 1/2 adunan :

• 250 gm labu - dikukus
• 250 gm gula pasir- Mas ikut Izah letak 200gm
• 250 ml santan
• 150 gm tepung ubi - Mas ikut Izah letak 100gm
• 150 gm tepung gandum - Mas ikut Izah letak 200gm
• 25 gm tepung jagung
• 350 ml air
• 1 sk garam
• 3 helai daun pandan 
• 1 sk air kapur
• 1 sk pewarna kuning - izah tak letak
• 1 sk vanilla - izah tak letak
• kelapa parut (putih)

Cara membuatnya :

1. Labu dikukus dulu dan dilecek
2. Santan, gula, garam & daun pandan dimasak hingga larut
3. Bancuh tepung2 dgn air &  tuangkan santan panas dan masukkan semua bahan yg lain & ditapis
4. Dikacau rata dan tuang dlm loyang atau bekas2 kecil yg disukai
5. Kukus hingga masak (lbh kurang dlm 1/2 jam tapi kalau acuan kecik kurang sikit)
6. Kaswi dihidangkan dgn kelapa parut putih yg dikukus dulu dgn sdkt garam.